Rusinapiirakka (mittasuhteet noin. 12 annokset)
Kakku: puoli kuutio voita, ok. 25 dag jauhoja, 1 keltuainen, pari ruokalusikallista vettä, hyppysellinen suolaa.
Rusina-kansi: 20-25 paljon rusinoita, 2 haha, 10 dag sokerijauhetta, puoli kuppia kermaa, lusikka perunajauhoja, 50 g vodkaa.
Pese rusinat, kuivaa se, laittaa kulhoon, kaada vodkaa ja jätä se päälle 1 klo. Valmistettu voista, jauhot, keltuaiset, vettä ja suolaa taikinan tekemiseksi: pilko ainesosat veitsellä taikinaan, vaivaa sitten käsin ja aseta sivuun 30 min. jääkaappiin. Laita se sitten jousimallin pohjalle (halkaisija noin. 22 cm), nostamalla reunat päälle 2-3 cm. Laita ei liian kuumaan uuniin 15 min., niin että kakku on kuiva - mutta ei ruskistunut. Samalla voittaa keltuaiset jauhemaisella sokerilla, sekoita rusinoihin, perunajauho ja kerma. Lisää munanvalkuaiset kovaksi vaahdoksi ja sekoita. Täytä paistettu pohja valmistetulla massalla ja laita se esilämmitettyyn uuniin (ok. 200° C) päällä 20-25 min. Torttu tarjoillaan kuumana tai ainakin lämpimänä.
