Ingrediënten voor 4 porties:
60 een dag varkensschnitzel,
1 blik (850 ml) gepelde tomaten (in pekel),
1 blik (850 ml) witte bonen, 2 uien,
1 voor, 1 een glas bouillon (instant),
2 eetlepels olie, 1 een theelepel marjolein,
zout, peper, eventueel verse marjolein ter decoratie
Voorbereidingsmethode:
Was en droog het vlees grondig in een schone doek, in stukjes snijden. Schil de ui, in kleine stukjes snijden. Verhit de olie grondig in een grote pan. Doe in porties gehakt vlees en ui, bak ze goudbruin. Doe het gebakken vlees en de ui terug in de pan. Voeg de tomaten toe met de marinade. Spoel de bonen in koud water, laat ze goed uitlekken op een zeef. Voeg de bonen samen met de marjolein en bouillon toe aan de stoofpot. Breng de stoofpot op smaak met peper en zout. Laat afgedekt op laag vuur sudderen 20 minuten (roer af en toe). Reinig en was de poriën grondig, in kleine stukjes snijden. Voeg ongeveer toe aan de stoofpot 10 minuten voor het einde van het stoven. Kruid het gerecht opnieuw ja, om pittig te zijn. Zet het in een vaas of diep, voorverwarmde schotel. Garneer met takjes verse marjolein (of peterselie). Serveer de op deze manier bereide stoofpot bij de pasta, aardappelen of gries.
Voorbereidingstijd: 30 minuten, 1 deel = 420 kcal
