Pulla

pullaAinekset 35 annokset;

1 kg jauhoja,
1 i 1/2 kuutoa voita tai margariinia (38 päivä),
1 lasillinen maitoa,
3/4 kupillista sokeria (18 päivä), 9 dag hiivaa,
6 lusikat sardaa (13 päivä), 20 ruska rusinoita,
15 tipu hienonnettua mantelia,
10 dag koryntek,
10 dag sokeroitua appelsiininkuorta,
5 dag sokeroitua sitruunankuorta,
6 kasatut lusikat jauhettua sokeria (13 päivä),
suola, Punainen, vihreät ja keltaiset sokeroidut kirsikat koristeluun

Valmistusmenetelmä: Lämmitä maitoa hieman. Siivilöi jauhot kulhoon, tee pieni masennus keskustaan. Murskaa hiiva, hiero maidolla ja pienellä määrällä jauhoja, lisää jauhot kulhoon. Peite, varattu 30 minuutin ajan lämpimään paikkaan. Lisää taikinaan sokeria, suola ja 1 i 1/5 voikuutioita, vaivaa varovasti sileäksi, tasainen taikina. Peitä ja aseta uudestaan ​​puoleksi tunniksi nousemaan. Huuhtele herukat ja rusinat, valuta hyvin siivilään.
Pilko sokeroitu appelsiini ja sitruunankuori hienoksi. Sekoita valmistetut herkut taikinan kanssa, lisää mantelit, aseta taikina toiselle 30 pöytäkirja. Vaivaa taikina uudelleen, jaa ne kahteen yhtä suureen osaan. Tee rulla noin 65 cm. Teippi rullat yhdestä päästä, kierrä taikina punokseksi. Yhdistä punoksen päät, muodostaa seppele. Aseta leivinpellille, joka on vuorattu pergamenttipaperilla. Leipoa 60 minuuttia noin. 200° C. Sulata sitten jäljellä oleva rasva pienessä kattilassa. Harjaa kuuma seppele sulalla rasvalla heti, kun olet ottanut sen uunista. Ripottele sitten runsaasti jauhemaisella sokerilla. Koristele kakku sokeroiduilla kirsikoilla.