Kylling med appelsin
Medium kylling, løg, 2 laurbærblade, 3 fedter, ske honning, et glas tør rødvin, 2 appelsiner, en halv teskefuld ingefær, salt
Vask kyllingen, tør med en klud, gnid med salt og ingefær, drys saften af en appelsin over og sæt den til side på et køligt sted til 1 på. I mellemtiden koges indlæg i lidt vand med tilsætning af løg, nelliker og laurbærblade. Vask appelsinen grundigt med en pensel i varmt vand og læg den hele inde i kyllingekroppen. Læg i en stegeform og læg den i (uden fedt) i en varm ovn.
Po 10 min. Pensle kyllingen med honning og fortsæt med at bage, indtil den er smukt brunet, vandes ofte med et par skeer vin (kold). Bagetiden er 60 - 80 min. Fjern appelsinen efter bagning, fjern huden, gnid papirmassen gennem en sigte, tilsæt til bagesauce og kombiner med de kogte indlæg og sigtet. Server kyllingen på tallerkenen, dækket med små pommes frites eller krutoner. Server saucen separat i saucebåden.
