Vilde oksekød

wolowinaingredienser: 1 kg udbenet oksekød, 2-3 laurbærblade, 10 peberkorn, 10 korn af allehånde, 10 enebærfrø, 2 løg, 200 ml fløde, eddike, salt, 2-3 teskefulde olie.

Forberedelse; i en gryde (helst sten) forbered pickle med 2 proc, eddike og laurbærblade, peber, allehånde og enebær kogt i lidt vand. Skræl løg, skåret i skiver og tilsæt til syltede agurker. Vask kødet og læg det i gryden sammen med syltede agurker. Det skal være helt dækket. Sæt gryden på 2-3 dage til køleskabet. Vend kødet i marinaden 2 gange. Tag kødet ud af gryden, tør det. Varm olien i en gryde. Gnid oksekødet godt med salt og brun det i olie jævnt på alle sider. Tilsæt lidt vand, og bliv kogt, dækket, simre, i en og en halv til to timer. Tilberedningstiden afhænger af kødtypen. Vend kødet under tilberedningen og tilsæt vand, hvis det er nødvendigt. Når kødet er mørt, Spred fløden med lidt sauce og hæld den i gryden. Skær kødet i skiver. Server med kartofler eller gryn og salat med rødkål.