1 kylling (Okay. 1,30 kg}, 20 svinekøds dag, 2 Kaiser ruller, 3 æg, salt, peber, persille, ske "Vegeta", 2 en dag svinefedt eller smør, 2 spiseskefulde brødkrummer.
Til gelé: 2 glas afkog, 2 spiseskefulde gelatine, 2 skeer tør rødvin. Frugter til dekoration.
Fjern skindet fra kyllingen, adskille knoglerne. Mal kødet sammen med dewlap to gange i en fødevareprocessor, tilføje en gennemblødt og presset rulle til den anden formaling. Tilsæt æg til blandingen, salt, peber, finhakket persille, "Vegeta" Du kan også tilføje lidt paprika eller karrykrydderi eller endda 1-2 fedter knust i en mørtel. Ælt massen meget omhyggeligt. Smør cupcakes hakede form med fedt grundigt, Drys generøst med brødkrummer. Anbring massen tæt i formen, dække over, sættes i en beholder med vand og sættes i ovnen. Bag ca. 1 timer, holder øje med, så i skålen, hvor formen står, vandet var mere end halvdelen af dets højde. Bagt budding (uden at opdage formen) fjernes fra beholderen med vand, køl ned, efterlader det i køleskabet i et par timer. Sæt gryden i varmt vand i et stykke tid, læg buddingen på en rund skål. Sæt gelatinen i blød i en kold bestand, koge, tilsæt vin og krydre efter smag. Anbring en frugtdekoration omkring buddingen. Hæld budding og frugt med fortykkende gelé, køl ned. Skær på bordet med en kniv, dyppet i varmt vand. Server skålen med blåbær eller Cumberland sauce.
Kalorieværdi ca. 2160 Kcal.
