Kip met sinaasappel

Kip met sinaasappel

Medium kip, ui, 2 laurierblaadjes, 3 kruidnagel, lepel honing, een glas droge rode wijn, 2 sinaasappels, een halve theelepel gemalen gember, zout

Was de kip, droog met een doek, wrijf met zout en gember, bestrooi met het sap van een sinaasappel en zet opzij op een koele plaats 1 Bij. Kook ondertussen de ingewanden in een beetje water met toevoeging van de ui, anjers en laurierblaadjes. Was de sinaasappel grondig met een borstel in heet water en plaats hem in zijn geheel in het kippenkarkas. Doe ze in een braadslee en doe ze erin (zonder vet) in een hete oven.
Po 10 min. Bestrijk de kip met honing en bak verder tot ze mooi bruin is, vaak water geven met een paar lepels wijn (verkoudheid). De baktijd is 60 - 80 min. Verwijder na het bakken de sinaasappel, verwijder de huid, wrijf het vruchtvlees door een zeef, Voeg toe aan de baksaus en combineer met de gekookte ingewanden en gezeefd. Serveer de kip op de schaal, bedekt met kleine frietjes of croutons. Serveer de saus apart in de sauskom.