Mazurek 'arket”
Kake: 12 en dag med smør eller margarin, 4 eggeplommer, i§ dag sukker, 25 en dag med mandler, 5 en dag med mel, skallet av en sitron, 4 proteiner, 15 dag sukkerpulver, dobbelt vaniljesukker, vafler
krem: 2 skjeer med smør, skje med melis, en halv teskje sitronsaft, en halv teskje vaniljesukker
Forbered deigen. Riv fettet til det er hvitt, tilsett en eggeplomme og en teskje sukker mens du maler. Vri til det er luftig. Tilsett sitronskall. Blancher mandlene, fjern huden og pass gjennom barberhøvelen. Bland dem med mel, rist en stund og kombiner med krøllete masse. Legg vaflene på stekebrettet, og hell den tilberedte deigen på dem. Sett i varm ovn i ca.. 15-20 min., slik at hele greia er tørr. I mellomtiden forbereder du pålegg. Pisk eggehvitene til de er stive, tilsett melis og vaniljesukker, pisk til den tykner igjen. Ha på den tørkede deigen og sett den igjen i den ikke for varme ovnen 20-30 min. Pynt den ferdige mazurkaen med mandler eller hvit krem, ved å klemme den gjennom et papirrør eller et rør for å dekorere kaker.
Ved å lage krem, Krem smøret med sukker og vaniljesukker. Hell til slutt sitronsaften på slutten.
