Jäädytetty suklaajälkiruoka
15 dag "petit beurre".”, 8 pullon suklaata, 8 päivä sokeria, 1 muna ja puoli proteiinia, 1 lusikka rommia, 1 tl voita
Raasta suklaa. Kaada ruokalusikallinen vettä kattilaan ja sekoita puulusikalla sekoittamalla, höyryttämällä. Liuotetaan erillisessä kattilassa matalalla lämmöllä 1 1/2 teelusikallinen sokeria rkl rommia ja puoli lasillista vettä. Vatkaa keltuainen kulhossa loput sokerista. Kaada sitten ohut virta sulatettua suklaata siihen, jatkuvasti sekoittaen. Lisää lopuksi kermavaahdot ja sekoita varovasti puulusikalla. Voitele omenapiirakastinpelti kevyesti voilla, rivillä keksejä, kaada ne rommisiirapilla, laita sitten kermaa. Laita siirapiin kastetut keksit kerman päälle, sitten kerma uudelleen, ja päälle - keksejä. Peitä muotilla ja pidä kylmässä ainakin 12 klo. Kun tarjoilet, laita tasaiselle lautaselle tai kakkualustalle.
