15 dag biszkoptów „petit beurre”, 8 dag czekolady, 8 dag cukru, 1 jajo i pół białka, 1 łyżka rumu, 1 łyżeczka masła
Czekoladę zetrzeć na tarce. Zalać w garnuszku łyżką wody i mieszając drewnianą łyżką stopić stawiając na parze. W osobnym garnuszku rozpuścić na małym ogniu 1 1/2 łyżeczki cukru z łyżką rumu i połową szklanki wody. W misce utrzeć żółtko z resztą cukru. Następnie wlewać do niego cienką strużką rozpuszczoną czekoladę, stale mieszając. Na koniec dodać ubite na sztywną pianę białka i delikatnie wymieszać drewnianą łyżką. Formę do pieczenia szarlotki lekko wysmarować masłem, wyłożyć biszkoptami, polać je syropem z rumem, a następnie włożyć część kremu. Na krem położyć nasączone syropem biszkopty, potem znów krem, a na wierzch — biszkopty. Przykryć formą i wstawić do lodówki na co najmniej 12 godz. Podając wyłożyć na płaski talerz lub podstawkę do tortu.
Zamrożony deser czekoladowy
