Herukakakku munanmunalla

herukakakkuAinekset 12 annokset:

Kakun päällä:

4 munat, 6 kasatut lusikat sokeria,
po 5 kasattu rkl vehnä- ja perunajauhoja,
1 pussi vaniljasokeria,
2 tl leivinjauhetta,
rasvaa muodostua

Kerma ja koriste:

40 tipu punaherukoita,
2 i 1/2 astiaan (50 päivä) raskas kerma,
3/4 lasit munanluun,
4 lusikat sokeria,
6 teelusikallista gelatiinia, mintunlehdet

Valmistusmenetelmä:
Smash munat, erota keltuaiset. Vatkaa munanvalkuaiset kovaksi 4 rkl vettä. Sekoita jatkuvasti, lisää hitaasti sokeria ja vaniljasokeria; lisää lopuksi keltuaiset.
Yhdistä vehnäjauhot perunan ja leivinjauheen kanssa, seuloa massaan, sekoita kevyesti. Rasvaa jousimuotin pohjan pohja (halkaisijaltaan 24 cm). Kaada taikina muottiin ja tasoita pää. Leipoa 40 minuuttia 175 ° C: ssa. Laita valmis taikina päälle 10 pöytäkirja, ja poista sitten varovasti muotista. Aseta syrjään, anna sen jäähtyä. Valmista kerma: Pese herukat ja tyhjennä, repiä hedelmät oksista (Laita muutama kokonainen oksa sivuun). Ontto sienikakku, jättämällä reuna leveäksi 2 cm (8 laita repli murusia). Liuota 2/3 gelatiini, sekoita munanmunan kanssa. Vatkaa puoli kermaa 2 lusikat sokeria, sekoita munanmunan kanssa. Lisätä 25 reppu herukoita ja kakkupuruja. Täytä sienikakku massalla ja tasoita pää. Vatkaa loput kerma jäykältä jäljellä olevan sokerin kanssa. Sekoita loput gelatiinista ja herukoista. Levitä valmistettu kerma kakkuun, laita jääkaappiin tunniksi. Koristele herukkaoksilla ja mintunlehdillä.

Valmistelu aika: 1 i 1/2 tuntia (ei odotusaikaa),

1 annos = 370 kcal