Kakku Krakovasta

kerma-kirsikkakakku30 dag jauhoja • 20 dag voita
10 repli jauhettuja saksanpähkinöitä
10 dag sokerijauhetta
4 keltuaiset;

Vaahtomassa: purkki tiheää aprikoosihilloa, persikka tai omena
4 proteiinit • 2 lusikat sokeria
lusikka sitruunamehua;

kuorrutus: 3 lusikat kaakaota • 5 lusikat sokeria
2 rkl voita • 8 lusikoita maitoa;

Siivilöi jauhot ja jauhesokeri leivinlevylle. Lisää jauhetut pähkinät, ei liian kovaa voita ja munankeltuaisia. Leikkaa halkaisijalla niin kauan, kunnes on rakeita muistuttavia kokkareita. Sitten vaivaat joustavasti, pehmeä taikina. Jaa ne 3 osat, Rullaa jokainen ja paista kullanruskeaksi. Täysin kylmä, käännä vaahtomassalla. Vatkaa munanvalkuaiset sokerilla ja sitruunamehulla kovaksi. Sekoita hilloon, laita astia kiehuvan veden kattilaan ja jatka murskaamista, kunnes massa sakeutuu ja muuttuu jäykäksi. Viilentyä, levitä vaahtomassalla. Voit kaataa kakun suklaalla tai valkoisella kuorrutuksella. (Valkoinen kuorrutus menee ilman kaakaota, vain sitruunamehulla. Raasta kaikki ainekset kattilaan ja keitä – sekoittaen niin kauan, kunnes massa sakeutuu.) Koristele kakku sokeroiduilla hedelmillä. On mahtava. Täydellinen pitämään viileässä paikassa; po 2 päivinä se on vielä pehmeämpi ja mehukas.

Valmistelu aika: 60 pöytäkirja;

paistaminen: 30 pöytäkirja;

12 annokset, kukin sisältää noin. 350 kcal.