5. Dumplingsstopp fra tørket sopp til rød borsjcht
Ingredienser: 10 dkg tørket sopp, en halv kopp brødsmuler, 1 løk, 1 skje smør, 1 skje salt, 1 en teskje pepper Henrettelse:
1. Legg soppen i bløt dagen før eller i det minste 5-6 timer, kok i vann som de dynket i, press.
2. Finhakk løken og surr i smør, ikke rødme.
3. Bland sopp og løk, legg til en bolle, salt og pepper.
4. Skjær deigen i firkanter på siden 3 cm, stikk ører eller kutt små sirkler og lag dumplings.
Server med rød borsjcht.
6. Bokhvete dumpling fylling med sopp
Ingredienser: 25 dkg tørr bokhvete, 5 dkg tørket sopp, 1 løk, 1 egg, salt, pepper, 10 dkg smult Henrettelse: 1. Legg soppen i bløt i noen timer 1 liter vann og kok det deretter i samme vann. 2. Tapp soppen, hell avkoket i en annen gryte. 3. Kok buljongen igjen og hell grynene i kokepannen, kokk 15 min. 4. Słoninę pokroić w kostkę i zasmażyć na niej pokrojoną drobno cebulę. 5. Tapp grynene, ro deg ned. Rør inn egget, løk og halvparten av fettet, gjøre. Tilsett finhakket sopp. Krydre med salt og pepper (Om 1 ts nykvernet sort pepper).
Server med stekt fett.
7. Fisk stuet med sopp
Ingredienser: 1 kg ferskvannsfisk (sølvkarpe, gjedde, lin, Bug River ide) 5 dkg tørket sopp, 1 et glass krem, 1 en teskje mel, 2 løk, salt, hvit pepper, 2-3 skjeer med vineddik Henrettelse: 1. Vask sopp og hell over 0,5 l kaldt vann, sett av til 2 timer. Kok den deretter i samme vann, sil og hakk. Behold lageret. 2. Rengjør og vasket fisk, kutt på tvers i biter (i klokka) og skåld med kokende vann. 3. Dzwonka ryby przekroić wzdłuż kręgosłupa, skrell av huden og fjern ryggraden. 4. Dryss filetfisken med vineddik, dryss over salt og pepper og stuv på smørbrun løk. 5. Tilsett hakket sopp og la det surre, tildekket, over svak varme 20 min. 6. Bland kremen med melet, hell den over fisken og stuv den 5 min.
Ikke bland det sammen, og bare riste. Server med ubrent bokhvete eller lagt dumplings.
Nudler lagt: 1 et glass mel, 1 skje smør, varmt vann. Gni smøret med melet og fordel det med varmt vann, slik at deigen blir tykk nok. Legg nudlene på det saltede kokende vannet med en skje, dypp det i kokende vann. kokk 5 min.
8. Fisk bakt med sopp
Ingredienser: 1,5 kg ferskvannsfiskfilet (karp, amur) 1 kg ferske sopp (boleter eller kantareller for større anledninger) 1 løk, 0,5 glass olje (Det ideelle ville være å bruke linolje), 2 ss mel, 15 dkg gul, fettete og krydret ostesmak (Russisk eller Bug River vil være best), salt, pepper, timian Henrettelse: 1. Skjær fisken i mindre biter, Coat i mel og stek kort i olje.
2. Fjern fisken og brun den finhakkede løken i samme olje, til slutt tilsett kokt og kutt i ganske store biter av sopp (Forsiktighet! Det er nok å brenne kantareller, ikke kutt).
3. Fyll det smurte kokekaret i lag i følgende rekkefølge: fisk, sopp, fisk etc.. Salt og pepper hvert lag.
5. Det siste laget, som må være fisk, dryss med revet ost og sett i varm ovn ved 120 ° C 40 min. Ha poteter dekket med olje i retten ved siden av, drysset med salt og timian. Server med bakte poteter og kinakålsalat.
Salat med kinakål
Strimle kinakål. MED 6 skjeer majones og 6 ss kokt kaldt vann og 1 ts sukker lager vi en saus, vi heller kålen, bland og sett til side på et kjølig sted, til fisken og potetene er bakt.
9. Festlig gryn eller gjedde med sopp
Ingredienser: 1 sander eller vektgjedde 1,5-2 kg 2 skjeer eddik, 5 dkg tørket sopp, 500 ml krem, 2 eggeplommer, 2 ss mel, 1 et glass grønnsakskraft, salt, pepper, smør for å smøre fatet Henrettelse: 1. Rengjør fisken, vask, kuttet i en bjelle, fjern ryggraden, dryss over eddik og la stå i en halv time.
2. Kok opp de tidligere gjennomvåtte soppene, sil avkoket, og skjær soppen i strimler.
3. Legg fiskbitene i en smurt bakebolle, dryss over salt og pepper. Hell grønnsakskraften og bak, dekket 20 min. w temp. 180-200° C.
4. Bland kremen med melet, eggeplommer, sopp og soppavkok. Po 20 min. fjern lokket, hell denne blandingen over fisken og bake uten å dekke den ennå 30 minutter ved temp. 100° C.
5. Server varm med kokte poteter.
