Når du vurderer forskjellige typer menyer, bør den praktiske betydningen av gryteretter også avklares.
Navnet på lapskausen er avledet av dette, at alle ingrediensene i en gitt rett er tilberedt i en gryte. Vi bruker vanligvis slike måltider i vanskelige levekår, nemlig:
1) når vi har for lite drivstoff eller bare en gassbrenner eller en elektrisk eller spritmaskin;
2) når vi har for få retter å lage mat og servere;
3) når vi har for lite tid til rådighet (periodiske eller permanente roboter som absorberer daglige aktiviteter);
4) når vi har et begrenset antall produkter til rådighet.
For at en-pott-retter skal være det viktigste middagsmåltidet, bør de inneholde en representant for hver 9 produktgrupper. For i praksis med matlaging er en slik antagelse ofte urealistisk, På grunn av muligheten for å fordreie den riktige smaken av oppvasken - supplerer vi enkeltpottretter med passende tilsetningsstoffer før servering, slik at komposisjonen bringer dem så nær menyene som mulig 2 - 3 retter og beholde riktig smak og porsjonsstørrelse. Slik at måltidets verdi og kaloriinnhold bevares, vi må proporsjonalt øke vekten til produktene. Av denne grunn bør den være til stede i en-retters retter:
1) ett proteinprodukt i form av: kjøtt, ha ha, vil være, kjøttpålegg, fisk, soyabønner etc.;
2) blandede grønnsaker - hovedsakelig rot- og bladgrønnsaker og belgfrukter;
3) melprodukter i form av mel, gryn, pasta, dumplings eller brød;
4) fett i form av smør, krem, smult, smult, margarin, olje etc.;
5) frukt eller grønnsaker i form av salater som et tillegg til retter;
6) grønne krydder og naturlige syrer, f.eks.. (surkåljuice, syltet agurksaft, bete osv.) - som et supplement til mineralverdien, vitamin og smak av oppvasken.
