Een ander punt, die op onze culinaire kaart van Gdańsk verscheen, is een klein restaurant in Zaspa, gelegen op Żwirki i Wigury 4a / 15 nabij het winkelcentrum ETC. Het is een Italiaanse maccheroni-pastabistro; zainteresowani mogą zajrzeć na jego stronkę na Facebooku.
Het is klein, maar een gezellige plek, die minder dan een jaar geleden werd geopend door de heer Ryszard Ćwięek. ik moet toegeven, dat de eigenaar zelf met zijn gerechten de beste advertentie is voor deze plek. Hij staat erg open voor zijn klanten en praat graag met ze. Hij woonde een aantal jaren in Rome, vandaar zijn passie en vermogen om traditioneel Italiaans eten te bereiden.
Behalve pasta's, de plaats serveert soepen, Italiaanse koffie en wijn. Interessant, het is een "stok" -wijn, naar mijn weten, op dit moment stroomde de enige op deze manier in heel Gdańsk. We kunnen daar ook genieten van Italiaanse kruidendranken, dienen als alcoholvrij aperitief. Wat de moeite waard is om te benadrukken – alle gerechten worden doorlopend bereid met verse ingrediënten, voor de klant, door de eigenaar zelf. Kan gezien worden, dat de heer Ryszard hier veel belang aan hecht, zodat het gerecht smakelijk en aromatisch is, hij spaart geen verse peterselie en basilicum om het gerecht af te maken. Onze maaltijd kan worden bereid, afhankelijk van onze keuze, na makaronie spaghetti of penne, voor het serveren wordt het bestrooid met Parmezaanse kaas en verse kruiden. We kunnen pasta in een kleine versie kiezen (330g) of groot (480g), ook in een setje bij de soep. Het is de moeite waard om meer te vermelden, że pan Ryszard spaghetti carbonara przygotowuje tylko i wyłącznie w wersji tradycyjnej, anti-aanbak crème.
De soepen die in het restaurant worden geserveerd, zijn de "soepen van de dag"; elke dag kunnen we ons daar trakteren op een vers bereid exemplaar. We hadden al het genoegen om daar de bonensoep te proeven, van kikkererwten, minestrone – alle soepen zijn erg rijk, stevig verpakt met groenten, goed gekruid, met een vleugje olijfolie. Maar de soep, wat speciale aandacht verdient is de tomatensoep – het is erg dicht, maar het is toch geen roomsoep. Het bevat hele kleine stukjes groente (aardappelen, wortel, seler) en veel aromatische kruiden. Als je een andere tomaat wilt proberen, je hebt tot nu toe gegeten, je moet degene proberen die gemaakt is door Mr. Ryszard!
Hieronder staan beschrijvingen van verschillende gerechten, die we tijdens onze laatste paar bezoeken hebben mogen proberen:
Dominik: Met garnalen – eerste gerecht, Ik heb geprobeerd in Maccheroni. Naast gekookte garnalen, er zat veel vers gesneden courgette in het gerecht, het vleugje gebakken knoflook was delicaat en compenseerde perfect de andere smaken, terwijl hij zichzelf niet oplegt.
Tomatenworst – dit is op zijn beurt een substantieel gerecht, met rode Italiaanse worst, mocno przypominającą w smaku hiszpańskie chorizo. Samen met de tomaat, olijven en een flinke laag Parmezaanse kaas, het was een heel "mannelijk" gerecht, smakelijk, direct, vulling.
Twijfel aan bolognese – je kunt hier niet veel bedenken, bo spaghetti bolognese to wręcz sztandarowe danie, naast de pizza, in elk gesprek over Italiaans eten. Maar ondanks alles verraste meneer Ryszard me, omdat ik de saus zelf klaarmaak (zoals hij ons uitlegde, Bolognesesaus is de enige, die hij van tevoren voorbereidt, omdat het meerdere uren duurt om te koken), en naast gehakt vind je er ook grote stukken tomaten en aromatische kruiden in. Een van de beste versies, Ik heb de kans gehad om het te proberen.
Amatriciana – dit gerecht wordt meestal geserveerd met spek, maar het lukte me net om het moment te raken, kiedy pan Ryszard dysponował varkenswang, dat is nogal vet vlees van varkenswang, które to teoretycznie powinno znaleźć się w amatriciana. Ik heb van de gelegenheid gebruik gemaakt om de halve en halve versie te vragen, z boczkiem i varkenswang. Moet toegeven, dat de structuur van het vlees matig smakelijk was voor de Poolse consument, want het leek op reuzel, de rokerige nasmaak was echter verrassend aangenaam. Następnym razem pewnie pójdę na całość i zamówię wersję zawierającą 100% varkenswang.
Carbonara – nietypowa wersja Carbonara w wykonaniu pana Ryszarda nie zawiera śmietany, zoals Marta hierboven vermeldde. Aan de andere kant gaan gebakken dooier en een delicaat vleugje gebakken knoflook heerlijk samen met lichtbruin spek, a w moim przypadku varkenswang. Lik je vingers! Tenzij ik dit gerecht normaal eet, Ik zal ze zeker bestellen in Maccheroni.
Tomaat en basilicum – en dit is op zijn beurt waarschijnlijk de eenvoudigste pastagerecht, die in Italië elke dag worden gegeten. Tomatensaus en veel vers gesneden basilicum, onder een parmezaanse quilt zit een gerecht dat gemakkelijk te bereiden is, en tegelijkertijd lekker en vullend.
Oprócz tomaat en basilicum ja z kolei kosztowałam:
Gekruide kip – volgens het menu moest het een gerecht zijn dat uit kip bestond, kruiden, gedroogde tomaten, mogelijk crème; Ik kreeg een aangepaste versie met een kleine hoeveelheid gedroogde tomaten, in plaats daarvan werden er een paar broccoliroosjes in gegooid. Het gerecht was erg lekker, dankzij de crème heel zacht (dat is hoe ik het leuk vind), brokuły zaś były przyrządzone al dente, waardoor ze een mooi contrast vormen met de zachte noedels.
Gekookte ham en erwten – zeer subtiel gerecht, zoals waarschijnlijk allemaal met roomsauzen. Schotel, behalve pasta, het bevatte vierkante centimeter gekookte ham en vers gebakken (Ik bedoel bevroren) erwten. Nieuwsgierigheid bijt me, hoe het zou smaken in een versie met erwten in blik.
Gnocchi – het zijn aardappelnoedels, die we bij Mr. Ryszard's in twee versies kunnen proberen: alla sorrentina, czyli w sosie pomidorowym z mozzarellą lub w wersji met gorgonzola – met gorgonzola kaas in roomsaus. ik moet toegeven, dat de tweede optie, bereid in een aangepaste versie met de toevoeging van kip is waarschijnlijk mijn favoriete gerecht in dit restaurant.
En deze keer zal ik mijn geheim onthullen, jak Dominik w przypadku zup-kremów. Ik hou niet van pasta en ik eet het zelden (meestal in soep, mogelijk maak ik van de grote bel pasta met spinazie). ik hou van aardappelen, ik hou van rijst, terwijl pasta en gries (maar goed voor ons couscous) jem, als het moet. Maar je moet toegeven, dat vooral in deze milde versie met room, waarin het mij werd opgediend in Maccheroni, Ik hou erg van pasta en ik denk er vaak aan terug; om eerlijk te zijn, we combineren de laatste tijd heel vaak, wanneer je thuiskoken moet overslaan en naar meneer Ryszard's moet gaan voor nog een portie. Jullie zouden daar ook moeten komen, om te genieten van de traditionele Italiaanse keuken.
