We verdubbelen en verdrievoudigen altijd bij het bezoeken van gasten, om iets heel lekkers te bereiden, ongebruikelijk, verrassend. We hebben het al gehad over yoghurt met honing en gedroogd fruit – tijd om er iets over te schrijven.
Het dessert zelf komt waarschijnlijk uit Griekenland, hoewel het in heel Zuid-Europa wordt geserveerd. Het is lekker, licht en gezond, omdat er geen suiker aan wordt toegevoegd. Dat wil natuurlijk niet zeggen, dat er helemaal geen suiker in zit – Integendeel; laat ons herdenken, dat honing voornamelijk uit koolhydraten bestaat: fructose, glucose en maltose (daarom is het dessert niet geschikt voor diabetici – honing heeft een hoge glycemische index).
Ingrediënten voor twee porties:
- 300-400g Griekse yoghurt (twee kleine kopjes of een grote)
- lekkernijen: Italiaanse noten, rozijnen, amandelen…
- Lieve schat
Laten we beginnen met een paar woorden over de ingrediënten. Origineel recept, voor zover ik weet, bevat walnoten. Zag het dessert ook geserveerd met een mix van noten en rozijnen, evenals een variant met pijnboompitten. In feite passen de meeste gedroogde vruchten perfect en u kunt deze gerust kiezen, die je het leukst vindt. Hazelnoten, Braziliaans, cashewnoten of macadamianoten doen het net zo goed als de walnoten die ik heb gegeven, rozijnen en amandelen.
Honing, aan de andere kant, moet duidelijk zijn; Roomhoning is absoluut niet geschikt. Honing mag ook niet suikerachtig zijn: moet gieten. De smaak zal natuurlijk niet verslechteren bij andere soorten honing, maar de esthetische waarde zal er zeker onder lijden.
Eindelijk yoghurt. Ik raad Griekse yoghurt aan vanwege zijn consistentie, en niet de oorsprong van het dessert. U kunt natuurlijk elke natuurlijke yoghurt gebruiken, maar degene die algemeen in elke winkel verkrijgbaar is, is misschien niet compact genoeg.
De bereiding van het dessert is heel eenvoudig. Twee stevige porties moeten uit een grote kop yoghurt komen. We beginnen met de yoghurt in kopjes of kommen te doen. We kunnen de gerechten van tevoren versieren met stromen honing, wat een interessant visueel effect zal geven. Leg je favoriete gedroogde fruit erop, en giet het over met honing. Je moet het niet overdrijven: het dessert moet zoet en zuur zijn.
Serveer het dessert direct na bereiding. Het is beter om het op te slaan voor later, als we niet opgewonden zijn om een gelaagde yoghurt te zien.
