Et annet poeng, som dukket opp på vårt kulinariske kart over Gdańsk, er en liten restaurant i Zaspa, ligger på Żwirki i Wigury 4a / 15 nær ETC kjøpesenter. Det er en italiensk Maccheroni pasta bistro; zainteresowani mogą zajrzeć na jego stronkę na Facebooku.
Det er mindre, men et koselig sted, som ble åpnet for mindre enn et år siden av Mr. Ryszard Ćwięek. jeg må innrømme, at eieren selv med oppvasken er den beste reklamen for dette stedet. Han er veldig åpen for sine kunder og snakker villig til dem. Han bodde i Roma i flere år, derav hans lidenskap og evne til å tilberede tradisjonell italiensk mat.
Bortsett fra pasta, stedet serverer supper, Italiensk kaffe og vin. Interessant, det er en "pinne" -vin, så vidt jeg vet, for øyeblikket strømmet den eneste på denne måten i hele Gdańsk. Vi kan også nyte italienske urtedrikker der, serverer som en alkoholfri aperitiff. Hva er det verdt å understreke – alle rettene tilberedes fortløpende med ferske ingredienser, foran klienten, av eieren selv. Kan bli sett, at Mr. Ryszard legger stor vekt på dette, slik at retten er appetittvekkende og aromatisk, han sparer ingen fersk persille og basilikum for å fullføre parabolen. Måltidet vårt kan tilberedes, avhengig av vårt valg, na makaronie spaghetti eller penne, før servering blir den drysset med parmesanost og friske urter. Vi kan velge pasta i en liten versjon (330g) eller stor (480g), også i et sett med suppen. Det er verdt å nevne mer, że pan Ryszard spaghetti carbonara przygotowuje tylko i wyłącznie w wersji tradycyjnej, non-stick krem.
Suppene som serveres i restauranten er "dagens supper"; hver dag kan vi unne oss en tilberedt en der. Vi hadde allerede gleden av å smake på bønnesuppen der, fra kikerter, minestrone – alle supper er veldig rike, solid pakket med grønnsaker, godt krydret, med et snev av olivenolje. Men suppen, som fortjener spesiell oppmerksomhet er tomatsuppen – det er veldig tett, men det er ikke en kremsuppe uansett. Den inneholder veldig små grønnsaker (poteter, gulrot, seler) og masse aromatiske krydder. Hvis du vil prøve en annen tomat enn disse, du har spist så langt, du må prøve den som er laget av Mr. Ryszard!
Nedenfor er beskrivelser av flere retter, som vi har hatt gleden av å prøve de siste besøkene:
Dominik: Med reker – første rett, Jeg prøvde i Maccheroni. I tillegg til kokte reker, det var mye nykuttet squash i retten, antydningen til stekt hvitløk var delikat og balanserte perfekt de andre smakene, mens den ikke pålegger seg selv.
Tomatpølse – dette er i sin tur en betydelig rett, inneholder rød italiensk pølse, mocno przypominającą w smaku hiszpańskie chorizo. Sammen med tomaten, oliven og et sjenerøst lag med parmesanost, det var en veldig "maskulin" rett, velsmakende, direkte, fylling.
Tviler bolognese – du kan ikke tenke på mye her, bo spaghetti bolognese to wręcz sztandarowe danie, ved siden av pizzaen, i hver samtale om italiensk mat. Men til tross for alt overrasket Mr. Ryszard meg, fordi jeg tilbereder sausen selv (som han forklarte oss, Bolognesesaus er den eneste, som han forbereder på forhånd, fordi det tar flere timer å lage mat), og i tillegg til kjøttdeig finner du store biter av tomater og aromatiske urter i den. En av de beste versjonene, Jeg har hatt muligheten til å prøve.
Amatriciana – denne retten serveres vanligvis med bacon, men jeg klarte akkurat å slå øyeblikket, kiedy pan Ryszard dysponował grisekinn, som er ganske fett kjøtt fra grisekinn, które to teoretycznie powinno znaleźć się w amatriciana. Jeg benyttet anledningen til å be om halv og halv versjon, z boczkiem i grisekinn. Må innrømme, at kjøttstrukturen var moderat appetittvekkende for den polske forbrukeren, for det lignet på smult, den røykfylte ettersmaken var imidlertid overraskende hyggelig. Następnym razem pewnie pójdę na całość i zamówię wersję zawierającą 100% grisekinn.
Carbonara – nietypowa wersja carbonara w wykonaniu pana Ryszarda nie zawiera śmietany, som Marta nevnte ovenfor. På den annen side passer stekt eggeplomme og et delikat hint av stekt hvitløk fantastisk med lettbrunt bacon, a w moim przypadku grisekinn. Slikk fingrene! Med mindre jeg vanligvis spiser denne retten, Jeg vil definitivt bestille dem i Maccheroni.
Tomat og basilikum – og dette er i sin tur sannsynligvis den enkleste pastaretten, som spises hver dag i Italia. Tomatsaus og masse nykuttet basilikum, under en parmesaneteppe er en rett som er lett å tilberede, og samtidig velsmakende og mettende.
Oprócz tomat og basilikum ja z kolei kosztowałam:
Krydret kylling – ifølge menyen skulle det være en rett bestående av kylling, urter, tørkede tomater, muligens krem; Jeg fikk en tilpasset versjon med en liten mengde tørkede tomater, i stedet ble det kastet noen brokkoli-blomster i den. Retten var veldig velsmakende, takket være kremen veldig skånsom (slik liker jeg det), brokuły zaś były przyrządzone al dente, gjør dem til en fin kontrast til de myke nudlene.
Kokt skinke og erter – veldig delikat rett, som sannsynligvis alle sammen med fløtesauser. Oppvask, unntatt pasta, den inneholdt centimeter firkanter med kokt skinke og stekt fersk (Jeg mener frossen) erter. Nysgjerrighet biter meg, hvordan det ville smake i en versjon med hermetiske erter.
Gnocchi – det er potetnudler, som vi kan prøve i Mr. Ryszard i to versjoner: alla sorrentina, czyli w sosie pomidorowym z mozzarellą lub w wersji med gorgonzola – med gorgonzola-ost i fløtesaus. jeg må innrømme, at det andre alternativet, tilberedt i en tilpasset versjon med tilsetning av kylling er sannsynligvis min favorittrett i denne restauranten.
Og denne gangen vil jeg avsløre hemmeligheten min, jak Dominik w przypadku zup-kremów. Jeg liker ikke pasta og spiser den sjelden (oftest i suppe, muligens fra den store bjella lager jeg pasta med spinat). Jeg elsker poteter, Jeg liker ris, mens pasta og gryn (men god oss couscous) jem, når jeg må. Men du må innrømme, det spesielt i denne milde versjonen med krem, der den ble servert til meg i Maccheroni, Jeg liker pasta veldig godt, og jeg tenker veldig ofte på det; for å være ærlig har vi kombinert veldig ofte i det siste, når du skal hoppe over hjemmelaget mat og gå til Mr. Ryszard for en annen porsjon. Dere burde komme bort dit også, å nyte tradisjonell italiensk mat.
