Den russiske måten å brygge te på: Varm porselenspotten for essens, skylling med varmt vann, Helle 20 g tørr te per tekanne med en kapasitet på ett glass. Hell kokende vann til 1/3 høyder, dekk med lokk og dekk med serviett (i Russland, i stedet for servietter, brukes spesielle deksler sydd av tykk til dette formålet, mykt materiale i form av dukker i bunader). Tekannen med essens legges på 5 min. på en varm samovar, og deretter full av kokende vann. Avhenger av antall personer, tekanner med ulik kapasitet brukes.
Den bryggede essensen helles i glass i en mengde etter individuell smak, den vanligste 1/4 briller, og fyll på med kokende vann. Den serveres i et glass med metallhåndtak eller i en porselenskopp på et fat. For dette syltetøyet, sitron, honning og fløte eller melk. Sukker serveres i terninger.
