Karpe i grå polsk saus
Karp (ok. 1 kg), en haug med grønnsaker, pepper, salt, sukker, laurbærblad, 5 glass med vann
Til pynt: noen små pepperkakekaker, noen sitronskiver, persille, rosiner
Sos: 4 skjeer med honning, 1 Jeg 1/2 glass revet pepperkaker, 2 skjeer med smør, 3 ss mandler, 3 skjeer med rosiner, 1 sitron, salt, sukker, 2 glass fiskavkok
Karpefabrikk, vask, kutt av finnene, fjern gjellene og øynene. Tilbered en fiskepanne eller en stor gryte med en metallinnsats, ha i de skallede grønnsakene, hell fem glass vann, legg til et løvblad, pepper, salt og en klype sukker, kokk 10 min. Ha så hele fisken i og kok den på svak varme i ca.. 45 min. Fjern forsiktig den myke karpen på innsatsen (beholde avkoket). Tilbered sausen i en liten gryte: smelt smør og honning, tilsett revet pepperkake, Helle 2 kopper fiskekraft og la småkoke i ca.. 7 min. Tilsett deretter de blancherte rosinene, sitronsaft, Skoldede og skrelte mandler, krydre med salt og sukker. Hell sausen over fisken, Pynt tallerkenen med små pepperkakekaker, sitronskiver og persille. Serveres varm (du kan og forkjølelse) med brød.
