Ingredienser til 4 portioner:
40 en dag med hotdogs eller små pølser,
2 mellemstore løg,
1 krukke (720 ml) brede bønner, 5 en dag med magert røget bacon,
1 fed hvidløg,
1 ske med olie,
1/2 en flok persille,
1/2 en flok purløg, salt, friskmalet hvid peber
Forberedelsesmetode:
Skær baconet i brede strimler. Varm olien i en stegepande over høj varme, drejer ofte, steg baconstrimlerne, indtil de er sprøde.
Fjern fra gryden. Skær pølserne i ret tykke diagonale skiver. Skræl løg og hvidløg. Skær derefter løgene i stykker, og hvidløg tyndt skåret. Tøm bønnerne godt i en sil. Sæt de skivede pølser på det varme fedt fra stegning af bacon , steg til gyldenbrun. Efter et par minutter tilsættes løg, hvidløg og drænet bønner. Steg alt det andet 3 minutter over medium varme. Læg baconet tilbage i gryden. Steg alle ingredienser endnu 5 minutter på svag varme, omrør hele tiden, så ingredienserne ikke sidder fast i bunden af ​​gryden. Sæt med krydret salt og friskmalet peber. Skyl purløg og persille, tør det, hugg fint. Drys greenerne på den tilberedte skål. Delikatessen med bønner smager bedst, serveret med frisk brød.
Forberedelsestid: 25 minutter,
1 portion = 500 kcal
Delikatessen med bredbønner bliver smagere, hvis det serveres med tomatsalat: 4 Skær tomaterne i kvart, rive isbergssalat i stykker. Bland ingredienserne grundigt og hæld vinaigrette over: 3 bland spiseskefulde olivenolie med en spiseskefuld eddike, krydret med salt, peber, estragonem i cząbrem.
