Ingredienser för 6 delar:
1,5 kg kalvkött per stek, 15 dag rokpola, 10 en dag rökt bacon (skivad), 9 tomater, 1 i 1/2 skivor rostat bröd eller vitt bröd, 1 en massa persilja, 1/2 ett gäng gräslök, 1/2 behållare (10 dag) tung grädde, 5 dag utartej goudy, 10 lagerblad, 2 skedar smör eller margarin, 1 sked mjöl, 1 sked av senapsfrön, salt-, peppar
1. Mięso umyć i osuszyć. Krossa senapsfrön i en mortel. Gnugga köttet med salt, peppar och senap, täck med skivor bacon. Sätt in lagerbladet mellan baconet, linda steken med tråd.
2. Ułożyć pieczeń na blasze, lägg i en förvärmd ugn. Baka 1 i 1/2 timmar vid 175-200 ° C. Häll efter en halvtimme 2 glas med vatten, häll såsen över köttet under rostningen.
3. Pokroić pieczywo w bardzo drobną kostkę. Värm upp i en kastrull 2 matskedar fett, stek brödet tills det är guldbrunt, Häftigt. Skär tomaterna i halvor, ta bort medel med stenar.
4. Opłukać zieleninę, Lägg lite persilja åt sidan för dekoration, hugga resten av greenerna. Rör i riven rokpol och brödkuber. Strö tomatens halvor med peppar, fyll med massa, strö över riven ost.
5. Zdjąć pieczeń z blachy, skydd mot kylning. Töm såsen i en kruka, puffa grädden, koka upp. Tjockna med mjöl, koka den igen, krydda efter smak med salt och peppar.
6. Ułożyć pomidory w żaroodpornym naczyniu, baka i ugnen, tills osten smälter. Servera med stekt. Servera såsen i en separat skål.
