1,5 kg nötkött eller kalvkött, salt-, vitlöksklyfta, peppar, 2 matskedar olja, ett glas skummad buljong, ett glas torrt vitt vin, 3 matskedar gelatin, ättiksgurka, inlagda svampar, sked med gröna ärtor, citronskivor
Gnid en jämn köttbit med salt, vitlök och peppar, strö över olja, baka. Töm det mjuka köttet från såsen, kyla ner. Skär tunn med en mycket vass kniv, stora skivor. Tillsätt gelatin i den kalla buljongen, koka upp och kombinera med vin, säsong efter smak. Häll på botten av skålen 1/3 del av gelén, att förkylas, Rulla köttskivorna i rullar, lägg en bredvid den andra på gelén i mitten av tallriken. Ordna gurkpartiklarna på sidorna, svamp, fläktade citronskivor och gröna ärtor. Den återstående förtjockningsgelén hälls över köttrullarna och de ordnade dekorationerna. Servera med pepparrot eller tartarsås.
Kalorivärde ca. 2440 Kcal.
