Rostbiff

köttfärs50 en dag nötkött
50 en dag med ganska oljigt griskött
2 morötter
1 för • 2 lök • 30 en dag svamp
2 kuber svampbuljong • 4 vitlöksklyftor • 1 en stor kapsel röd paprika
2 tomater • 1 matsked potatismjöl • 2 rullar
matsked margarin • 2 ägg
sked med kryddor: koriander, basilika, enbär
sked olivolja • salt • peppar;

 

Tvätta morötterna, paprika, för, svamp, rengör och skär i remsor. Lös upp buljongkuben i ett glas varmt vatten, blötlägg stövlarna i detta. Skala tomaterna, dela upp i kvartal. Skala löken, hacka i kuber. Stek svampen i margarin, tillsätt hälften av löken, morot, för. Stek igenom 5 minuter, rör om hela tiden. Knåda köttet med brödrullen, enda, peppar och ägg. Tillsätt resten av buljongen, mjöl, knåda en jämn massa. Sprid köttrektangeln på en våt plastbräda, strö de stekta grönsakerna och svampen, hälften av hackad vitlök och krossade kryddor: Koriander, enbär, basilika (behåll en halv tesked). Rulla upp den som en strudel, hjälpa mig själv vida, en kniv nedsänkt i vatten. Lägg steken i en bakplåt kantad med pergament. Strö resten av svampen runt, tomatpartiklar, lök och bitar av peppar. Tillsätt kryddor, häll en matsked olivolja, 3 skedar med varmt vatten och rulla pergamentets kanter. Baka i ca.. 60 minuter vid temp. 200°. Steken tillagad på detta sätt är mycket saftig och aromatisk.

Förberedelsetid: 40 minuter; bakning: 60 minuter;

10 delar, var och en innehåller ca.. 390 kcal.