Delikatess med breda bönor

guppaIngredienser för 4 delar:
40 en dag med korv eller små korv,
2 medellök,
1 burk (720 ml) bondbönor, 5 en dag magert rökt bacon,
1 vitlöksklyfta,
1 sked olja,
1/2 en massa persilja,
1/2 ett gäng gräslök, salt-, nymalt vitpeppar

Beredningsmetod:
Skär baconet i breda remsor. Värm oljan i en stekpanna på hög värme, vänder ofta, stek baconremsorna tills de är krispiga.
Ta bort från pannan. Skär korven i ganska tjocka diagonala skivor. Skala lök och vitlök. Skär sedan lökarna i bitar, och vitlök tunt skivad. Töm bönorna väl i en sil. Lägg de skivade korvarna på det heta fettet från att steka baconet , stek tills den är gyllenbrun. Tillsätt löken efter några minuter, vitlök och dränerade breda bönor. Stek allt annat 3 minuter på medium värme. Sätt tillbaka baconet i pannan. Stek alla ingredienser ännu 5 minuter på låg värme, rör om hela tiden, så att ingredienserna inte fastnar i botten av pannan. Krydda med kryddigt salt och nymalt peppar. Skölj gräslök och persilja, torka den, finhacka. Strö greenerna på den beredda skålen. Delikatessen med breda bönor smakar bäst, serveras med färskt bröd.

Förberedelsetid: 25 minuter,
1 portion = 500 kcal

Delikatessen med bredbönor blir smakligare, om det serveras med tomatsallad: 4 Skär tomaterna i fjärdedelar, riva isbergssallad i bitar. Blanda ingredienserna ordentligt och häll över vinägretten: 3 blanda matskedar olivolja med en matsked ättika, kryddat med salt, peppar, estragonem i cząbrem.