1,5 kg oksekjøtt, salt, fedd hvitløk, pepper, 2 ss olje, et glass skummet buljong, et glass tørr hvitvin, 3 ss gelatin, sylteagurk, syltet sopp, skje med grønne erter, sitronskiver
Gni et jevnt stykke kjøtt med salt, hvitløk og pepper, dryss på olje, bake. Tøm det myke kjøttet fra sausen, ro deg ned. Skjær tynn med en veldig skarp kniv, store skiver. Tilsett gelatin i den kalde buljongen, kok opp og kombiner med vin, krydre etter smak. Hell på bunnen av retten 1/3 en del av geleen, å bli forkjølet, Rull kjøttskivene til rundstykker, legg det ene ved siden av det andre på geléen i midten av tallerkenen. Arranger agurkpartiklene på sidene, sopp, viftede sitronskiver og grønne erter. Den resterende tykkelsesgeleen helles over kjøttrullene og de ordnede dekorasjonene. Server med pepperrot eller vinsyre.
Kaloriverdi ca. 2440 Kcal.
