De Japanse manier van thee zetten
De Japanse manier van thee zetten: De norm is gemiddeld 1 theelepel poederthee op 200 ml water, soms een beetje meer. Een belangrijk kenmerk van de Japanse brouwmethode is dit, met niet alleen een waterkoker, maar ook het water zelf wordt op een temperatuur van maximaal 60 ° C gebracht. Er worden speciale exemplaren gebruikt om het te verkrijgen en te onderhouden, langzaam opwarmende kachels. De zettijd is binnen de limieten 2-4 min., wat zorgt voor het maximale behoud van het aroma, echter - door de lage watertemperatuur - wordt de thee niet volledig geëxtraheerd. De Japanners geloven echter, dat het aroma hier van fundamenteel belang is. En zo weinig intens gekleurd, De lichtgele vloeistof wordt in kleine kopjes gegoten, van een capaciteit 30-50 ml en drankjes zonder suiker en andere toevoegingen, in kleine slokjes, erg traag.
