Sposób japoński parzenia herbaty
Sposób japoński parzenia herbaty: Norma wynosi średnio 1 łyżeczkę sproszkowanej herbaty na 200 ml wody, niekiedy nieco więcej. Ważną cechą japońskiego sposobu parzenia jest to, ze nie tylko czajnik, ale i samą wodę doprowadza się do temperatury nie przekraczającej 60°C. W celu jej uzyskania i utrzymania stosuje się specjalne, powoli nagrzewające się podgrzewacze. Czas zaparzania nie wykracza przy tym poza granice 2-4 min., co zapewnia możliwość maksymalnego zachowania aromatu, jakkolwiek — ze względu na niską temperaturę wody — herbata nie jest w pełni wyekstrahowana. Jednakże Japończycy uważają, że właśnie aromat ma tu podstawowe znaczenie. I taką mało intensywnie zabarwioną, bladożółtą ciecz nalewa się do maleńkich filiżanek, o pojemności 30-50 ml i pije bez cukru i innych dodatków, maleńkimi łyczkami, bardzo powoli.
