Pandekager med spinat

Let at tilberede og velsmagende. Pandekager med spinat er sunde, vegetarisk ret, hvilket er perfekt til alle gourmeter. Du er velkommen til at prøve denne opskrift.

ingredienser:

Pandekagedej:

• • 1 et glas mælk

• 1 et glas mousserende mineralvand
• 2 glas mel
• 1 æg
• knivspids salt
• creme fraiche(valgfri)

Fyld:

• 500g frisk spinat eller 200 g frossen spinat
• 200g hytteost eller fetaost eller 100 g gul
• 1 en lille løg
• 1 fed hvidløg
• 1 en knivspids af revet muskatnød
• en halv teskefuld tørret basilikum
• salt
• hvid peber

Forberedelse

Den første ting vi gør er at hugge løg fint. Hvis vores spinatblade er store, skal vi skære dem i mindre stykker. Glas hakket løg i lidt smør eller i olie, tilsæt derefter skoldet og presset spinat, tilsæt derefter meget finhakket hvidløg og fortsæt med at glasere over svag varme. Når hvidløg er blød, bland det, vi øger ilden og fordamper, mens du fordamper, skal du male det hele med en træspatel.

Sæt fyldet med salt, hvid peber, samt lidt muskatnød, vi tilføjer også ost, måske hytteost, fetaost eller gul ost. Du kan også tilføje lidt tørret basilikum til fyldet. Bland alt og lad det stå et stykke tid på medium varme, så alle ingredienserne kombineres i en fyldning. I mellemtiden steges pandekagerne. Sæt varm fyld på de stegte pandekager og pakk dem ind.

Pandekager kan dekoreres med fløde eller basilikum. Før du dekorerer, kan du også drys med revet ost og bage ved at sætte den i ovnen til 15 minutter.