Ingredienser för 4 delar:
2 glas buljong (omedelbar),
1 kg savokål,
1 tenn (425 ml) skalade tomater (i saltlag),
25 en dag med lök,
1 ägg,
10 gulddag,
4 skedar smör eller margarin,
3 höga matskedar mjöl,
1 en massa persilja,
salt-, peppar, riven muskot
Beredningsmetod:
Skala löken och skär i bitar. Rengör savoinkålen, Skölj, skär i fjärdedelar, ta bort djupet. Strimla bladen grovt. Värm hälften av fettet i en kastrull, stek lök på den. Tillsätt kålen och stek tillsammans ett tag, rör om fortfarande, så att kålen inte fastnar i botten av pannan. Häll all het buljong, koka upp, simma omkring 15 minuter. Krossa tomaterna i burken, lägg i soppan tillsammans med knipan. Förbered ostklimparna: Tvätta persiljan noggrant, klappa torrt och hugga fint. Riv den gula osten på ett fint rivjärn. Gnugga resten av fettet tills det är fluffigt, tillsätt ägget, gulost och hälften av den hackade persiljan, Gör enhetliga ingredienser från alla ingredienser, slät deg. Krydda dem efter smak med salt, peppar och lite muskot. Använd två teskedar fuktade med vatten för att bilda små nudlar från degen. Sätt det på koka, lätt saltat vatten, simma ca. 10 minuter (när de börjar stiga till vattenytan, är redo). Ta ut dumplingsna en efter en med en slitssked, dränera ordentligt. Krydda den färdiga grönsaksoppan efter smak med salt och peppar, lägg i de dränerade ostklumparna i den. Häll soppan i fyra tallrikar. Strö varje del med resten av den hackade persiljan.
Förberedelsetid: 1 timme,
1 portion = 390 kcal
