Ingredienser för 12 delar:
På kakan:
4 ägg, 6 höga skedar socker,
po 5 höga matskedar vete och potatismjöl,
1 en påse vaniljssocker,
2 teskedar bakpulver,
fett att bilda
För grädde och dekoration:
40 en dag med röda vinbär,
2 i 1/2 behållare (50 dag) tung grädde,
3/4 glas äggnog,
4 skedar socker,
6 teskedar gelatin, myntablad
Beredningsmetod:
Krossa ägg, separera äggulorna. Vispa äggvitorna tills de är styva 4 matskedar vatten. Vispa hela tiden, tillsätt långsamt socker och vaniljsocker; tillsätt äntligen äggulorna.
Kombinera vetemjöl med potatis och bakpulver, sikt till massa, blanda lätt. Smörj fjäderformens botten (i diameter 24 centimeter). Häll degen i formen och släta toppen. Baka 40 minuter vid 175 ° C. Lägg på den färdiga degen 10 minuter, och ta sedan försiktigt bort den från formen. Avsätta, låt det svalna. Förbered grädden: Tvätta vinbär och töm, riva frukten av kvistarna (Lägg några hela kvistar åt sidan). Hål svampkakan, lämnar kanten bred 2 centimeter (8 lägg bort en dag med smulor). Upplösa 2/3 gelatin, blanda med äggklump. Vispa halva grädden med 2 skedar socker, blanda med äggklump. Lägg till 25 en dag vinbär och kaksmulor. Fyll svampkakan med massan och släta toppen. Vispa resten av grädden stel med resterande socker. Rör i resten av gelatin och vinbär. Sprid den beredda grädden på kakan, sätt i kylen i en timme. Garnera med vinbärkvistar och mynta blad.
Förberedelsetid: 1 i 1/2 timmar (ingen väntetid),
1 portion = 370 kcal
