Kasviskeitto juustonuudeleilla

muhennos-kasvissyöjäAinekset 4 annokset:

2 lasillista liemiä (välitön),
1 kg savoy-kaalia,
1 tina (425 ml) kuoritut tomaatit (suolavedessä),
25 repli sipulia,
1 kananmuna,
10 kultapäivä,
4 lusikoita voita tai margariinia,
3 kasa rkl jauhoja,
1 joukko persiljaa,
suola, pippuri, raastettua muskottipähkinää

Valmistusmenetelmä:
Kuori sipuli ja leikkaa paloiksi. Puhdista savokaali, huuhtele, leikataan neljänneksiin, poista syvyys. Leikkaa lehdet karkeasti. Kuumenna puolet rasvasta kattilassa, paista sipuli siihen. Lisää kaali ja paista yhdessä jonkin aikaa, edelleen sekoittaen, niin että kaali ei tartu pannun pohjaan. Kaada kaikki kuuma liemi, kiehua, hauduta noin 15 pöytäkirja. Murskaa tomaatit tinaan, lisää keittoon yhdessä suolakurkun kanssa. Valmista juusto nyytit: Pese persilja perusteellisesti, taputtele kuivaksi ja pilkko hienoksi. Raasta keltainen juusto hienolla raastimella. Hiero loput rasvasta pörröiseksi, lisää muna, keltainen juusto ja puolet hienonnetusta persilasta, Tee yhtenäiset ainesosat kaikista ainesosista, sileä taikina. Mausta ne maun mukaan suolalla, pippuria ja vähän muskottipähkinää. Käytä kahta tl vedellä kostutettua taikinasta pieniä nuudeleita. Laita se kiehuvaksi, kevyesti suolattua vettä, hauduta noin 10 pöytäkirja (kun ne alkavat nousta veden pinnalle, ovat valmiita). Ota nyytit yksi kerrallaan uralla, valuta huolellisesti. Mausta valmis vihanneskeitto maun mukaan suolalla ja pippurilla, laita valutetut juustokakut siihen. Kaada keitto neljään levyyn. Ripottele jokainen osa loput hienonnettu persilja.

Valmistelu aika: 1 tunnin,

1 annos = 390 kcal