Noen ganger kommer det en tid som denne, at en person bare vil spise en hamburger. Ot, et stykke kjøtt mellom halvdelene av bunken, med grønnsaker, favorittsaus og et glass cola. I selve restauranten viser det seg, at de fleste burgere (eller, som det ofte kalles, "Smørbrød") er liten, lite ingredienser, og kjøttet i dem er enten tørt, eller det ligner på stekt papp. For å fylle deg opp, du må bruke mye penger, og effekten er denne, at maten sitter tungt på magen og vi ønsker alle slags hurtigmat i noen måneder. Nei, kanskje ikke alle gjør det, men jeg helt sikkert.
Så, hva gjør vi, å unne deg selv, og har likevel ikke anger, ikke en pappeske i magen? Du må lage din egen burger, med ferske ingredienser og akkurat det, hva vi vil gjøre! Den eneste ingrediensen som ikke er helt "egen", vil selvfølgelig være ruller, som du rett og slett må kjøpe i butikken; dessverre, Jeg har ennå ikke mestret kunsten å bake mine egne hamburgerboller (hvis noen vet og vil dele kunnskap, Jeg vil være takknemlig for kommentaren din).
Før jeg går inn i oppskriften, ekstremt enkel uansett, Jeg vil gjerne si to ord om valg av kjøtt og dette, hvordan de skal stekes. Først av alt, la oss velge kjøtt som er fetere enn for tartar. Noen avskyr alle membraner, vener og alt generelt, hva er hvitt i kjøttet, men i dette tilfellet er det verdt å legge igjen litt fett på kjøttet – den vil ha en mer uttalt smak og vil ikke være tørr. Tilberedt kjøttdeig på et brett, som selges i alle supermarkeder, er perfekt, fordi det ikke er det magreste kjøttet i verden. For noen retter (som den nevnte tartaren) er kanskje ikke egnet, men burger er akkurat.
Den andre tingen er typen kjøtt. La oss velge biff, så lenge budsjettet tillater det. Mange velger svinekjøtt, med utgangspunkt i antagelsen, at biffen er tøff. Ingenting kan være mer galt! Oksekoteletter kan lages slik, de blir så myke, at de vil falle fra hverandre i munnen, og rullen blir den tøffeste i hamburgeren! Hemmeligheten med å steke kjøtt til en hamburger er en velformet kotelett. Det er kjent lenge, at koteletten i pannen alltid vil krympe, men du må motstå trangen til å lage en pannekake av den. Et mye bedre valg er å kjøpe mindre ruller og komme til enighet med det, at koteletten vil ha en mindre omkrets, men det blir mykt. Den andre tingen er å trykke på koteletten med en slikkepott. Så langt det kan være en glede å se på, som juice lekker fra kjøttet, du må huske, at jo mer juice vi klemmer, Dette vil gjøre koteletten tørrere. Bedre å la ham være i fred og la ham, at det ytre laget brunes så raskt som mulig, skape et vanntett lag, som vil holde all fuktighet inne. jeg garanterer, at kjøttet da blir mykt, saftig og bare perfekt!
Ingredienser til fire burgere:
- en pakke med fire hamburgerboller
- 500g kjøttdeig
- to egg
- salat
- favorittgrønnsaker og tilbehør
Vår versjon inkluderte følgende komponenter:
- løk
- sylteagurk
- grønne oliven
- rød pepper
- tomat
- å være
- ketchup, sennep, Majones, sos grill
La oss starte med kjøttet. Vi legger til to eggeplommer, salt og dryss sjenerøst med nykvernet pepper. Deretter blander vi grundig og danner fire kuler – hver blir en kotelett som inneholder 125 g kjøtt.
Vask salatbladene, og de andre ingrediensene, om nødvendig, vi kutter slik, som vi vil. Jeg gir deg et hint, at løkringene kan brukes rå, eller stek den sammen med kotelettene. Begge versjonene passer veldig bra, prøv begge deler!
Smør kuttrullene med favorittsausene dine – i mitt tilfelle er det veldig varm ketchup og russisk sennep, også krydret. Marta foretrekker mer delikate kombinasjoner: mild ketchup eller grillsaus, majones og gourmet-sennep. Hvis noen foretrekker det, for eksempel. hvitløksaus, dette er selvfølgelig også greit, å bruke den – spesielt, hvis det er egenprodusert.
Varm smulten i en stekepanne (la ham varme opp ordentlig). Form koteletter fra kjøttkulene, ta vare på, slik at de ikke blir for tynne. Å flate dem under 1 cm tykke er risikabelt – de vil krympe uansett, og de vil være tørrere. Vi steker på begge sider slik, å brune. Når du er i tvil, er de sikre på at de er klare, du kan skjære dem i midten med en kniv og sjekke, om de er stekt inni, men hvis det ikke er noe slikt behov, du bør la det gå, for ikke å kaste bort for mye juice.
Når kotelettene er klare, vi setter den på rullene, det vi har forberedt – Legg salatbladet på bunnen (Dette vil forhindre at bunnen av bunen suger opp for raskt), kjøtt på den, og en skive ost på kjøttet, hvis vi har forberedt en. Resten av ingrediensene følger. Det er det – Nyt måltidet!
Til slutt, la meg gi deg et lite triks. Fordi burgere pleier å lekke ut ganske mye av blandingen av kjøttjuice og sauser som brukes, og ingredienser har en tendens til å falle ut bakover, Hold alltid burgernivået, med begge hender, plassere begge små fingrene under bunnen av bunen, ja, for å forhindre at den bøyes nedover. På denne måten vil ikke hamburgeren falle fra hverandre, og tap av ingredienser vil bli holdt på et minimum. Det betyr selvfølgelig, at du må bøye deg over platen (men det vil alltid holde seg til noe, og løfte en bolle høyt opp kan sprute alt rundt den), men ikke bli flau, ingen ser tross alt!
