Kotitekoinen hampurilainen

Joskus tulee tällainen aika, että henkilö haluaa vain syödä hampurilaista. O t, lihapala pullan puoliskojen välissä, vihannesten kanssa, suosikkikastike ja lasillinen colaa. Itse ravintolassa se osoittautuu, että useimmat hampurilaiset (tai, kuten sitä usein kutsutaan, "Voileivät") on pieni, vähän ainesosia, ja liha niissä on joko kuivaa, tai se muistuttaa paistettua pahvia. Täyttääksesi sinut, sinun on käytettävä paljon rahaa, ja vaikutus on tämä, että ruoka istuu voimakkaasti vatsassa ja me kaipaamme kaikenlaisia ​​pikaruokia muutaman kuukauden ajan. Ei, ehkä kaikki eivät, mutta minä varmasti.

Eli mikä neuvoksi, hemmotella itseäsi, ja samalla ei ole katumusta loppujen lopuksi, ei pahvilaatikkoa vatsassa? No, sinun on tehtävä oma hampurilainen, tuoreilla raaka-aineilla ja juuri niin, mitä haluamme tehdä! Ainoa ainesosa, joka ei ole täysin "oma", on tietysti rullat, jonka sinun tarvitsee vain ostaa kaupasta; valitettavasti, En ole vielä oppinut omien hampurilaisten pullien leivontaan (jos joku tietää ja haluaa jakaa tietoa, Olen kiitollinen kommentistasi).

Ennen kuin menen reseptiin, erittäin yksinkertainen joka tapauksessa, Haluaisin sanoa kaksi sanaa lihavalinnasta ja tästä, kuinka ne pitäisi paistaa. Ensinnäkin, valitaan liha, joka on rasvaisempaa kuin tartaraa. Jotkut ihmiset kauhistavat kaikkia kalvoja, suonet ja kaikki yleensä, mitä lihassa on valkoista, mutta tässä tapauksessa kannattaa jättää rasvaa lihaan – sillä on voimakkaampi maku ja se ei ole kuiva. Valmistettu jauheliha tarjottimella, jota myydään jokaisessa supermarketissa, on täydellinen, koska se ei ole maailman laihinta lihaa. Joillekin astioille (kuten edellä mainittu tartari) ei välttämättä sovi, mutta hampurilainen on juuri sopiva.

Toinen asia on lihan tyyppi. Valitaan naudanliha, niin kauan kuin budjetti sen sallii. Monet ihmiset valitsevat sianlihan, alkaen oletuksesta, että naudanliha on kovaa. Mikään ei voi olla väärin! Naudanlihaa voidaan tehdä näin, ne ovat niin pehmeitä, että he hajoavat itsestään suussa, ja rulla on vaikein hampurilaisessa! Lihan paistamisen hampurilaiselle salaisuus on hyvin muotoiltu kotlet. Se tunnetaan pitkään, että pannun kyljys kutistuu aina, mutta sinun on vastustettava halua tehdä siitä pannukakku. Paljon parempi valinta on ostaa pienempiä rullia ja tulla toimeen sen kanssa, että kyljellä on pienempi ympärysmitta, mutta se on pehmeää. Toinen asia on leivän painaminen lastalla. Sikäli kuin sitä voi olla ilo katsoa, kuten mehua vuotaa lihasta, sinun täytyy muistaa, että mitä enemmän mehua puristamme, tämä tekee leivonnasta kuivemman. Parempi jättää hänet yksin ja antaa hänen, että ulkokerros ruskeaa mahdollisimman nopeasti, luomalla vedenpitävä kerros, joka pitää kaiken kosteuden sisällä. Minä takaan, että liha on sitten pehmeää, mehukas ja juuri täydellinen!

Ainekset neljälle hampurilaiselle:

  • pakkaus neljä hampurilaispullaa
  • 500g jauhettua naudanlihaa
  • kaksi kananmunaa
  • lehtisalaatti
  • suosikkivihannekset ja lisukkeet

Versiomme sisälsi seuraavat komponentit:

  • sipuli
  • suolakurkku
  • vihreät oliivit
  • punainen paprika
  • tomaatti
  • olla
  • ketsuppi, sinappi, Majoneesi, sos grilli

Aloitetaan lihasta. Lisätään siihen kaksi munankeltuaista, suolaa ja ripottele runsaasti tuoretta jauhettua pippuria. Sitten sekoitetaan perusteellisesti ja muodostetaan neljä palloa – jokaisesta tulee kyljys, joka sisältää 125 g lihaa.

Pese salaatin lehdet, ja muut ainesosat, jos niin vaaditaan, me leikkaamme näin, kuten haluamme. Annan sinulle vihjeen, että sipulirenkaita voidaan käyttää raakana, tai paista se yhdessä leikkeleiden kanssa. Molemmat versiot sopivat hyvin, kokeile molempia!

Voitele leikatut rullat suosikkikastikkeillasi – minun tapauksessani se on erittäin kuumaa ketsuppia ja venäläistä sinappia, myös mausteinen. Marta mieluummin herkemmät yhdistelmät: mieto ketsuppi tai grillikastike, majoneesi ja gourmet-sinappi. Jos joku haluaa esimerkiksi. valkosipulikastike, tämä on tietysti myös hieno, käyttää sitä – erityisesti, jos se on itse tehty.

Kuumenna sardi paistinpannussa (anna hänen lämmetä kunnolla). Muodosta lihapalloista kyljykset, huolehtiminen, jotta ne eivät ole liian ohuita. Niiden tasoittaminen alle 1 cm: n paksuisiksi on riskialtista – ne kutistuvat joka tapauksessa, ja ne ovat kuivempia. Paistamme molemmin puolin näin, ruskeaan. Jos olet epävarma, ovatko he varmasti valmiita, voit leikata ne keskelle veitsellä ja tarkistaa, paistetaanko ne sisällä, mutta jos tällaista tarvetta ei ole, parempi antaa sen mennä, jotta ei tuhlaa liikaa mehua.

Kun leivonnaiset ovat valmiita, laitamme sen rullille, mitä olemme valmistaneet – Aseta salaatinlehti pohjaan (tämä estää pullan pohjan imeytymästä liian nopeasti), liha sitä, ja siivu juustoa lihassa, jos olemme valmistaneet sellaisen. Loput ainesosat seuraavat. Se siitä – Nauti ateriastasi!

Lopuksi, anna minun antaa sinulle pieni temppu. Koska hampurilaisilla on taipumus vuotaa melko vähän käytettyjen lihamehujen ja kastikkeiden seosta, ja ainesosat yleensä putoavat taaksepäin, Pidä hampurilainen aina tasolla, molemmin käsin, asettamalla molemmat pienet sormet pullan alaosan alle, kyllä, jotta se ei taipu alaspäin. Tällä tavalla hampurilainen ei hajoa, ja ainesosien menetys pidetään minimissä. Se tietysti tarkoittaa, että sinun täytyy kumartua levyn yli (mutta se pysyy aina jossakin, ja pullan nostaminen korkealle voi roiskuttaa kaiken sen ympärille), mutta älä hämmenty, loppujen lopuksi kukaan ei katso!