Manchmal kommt eine Zeit wie diese, dass eine Person nur einen Hamburger essen will. Ot, ein Stück Fleisch zwischen den Brötchenhälften, mit Gemüse, Lieblingssauce und ein Glas Cola. Im Restaurant selbst stellt sich heraus, dass die meisten Burger (oder, wie es oft genannt wird, "Sandwiches") ist klein, wenig Zutaten, und das Fleisch in ihnen ist entweder trocken, oder es ähnelt frittiertem Karton. Um dich zu füllen, du musst viel Geld ausgeben, und der Effekt ist dies, Das Essen sitzt schwer auf dem Magen und wir sehnen uns für ein paar Monate nach allen Arten von Fast Food. Nein, Vielleicht tut es nicht jeder, aber ich sicher.
Also was tun?, sich verwöhnen lassen, und gleichzeitig doch keine Reue haben, kein Karton im Magen? Nun, du musst deinen eigenen Burger machen, mit frischen Zutaten und genau das, was wir machen wollen! Die einzige Zutat, die nicht ganz "eigen" ist, sind natürlich Brötchen, was man einfach im Laden kaufen muss; Unglücklicherweise, Ich habe die Kunst, meine eigenen Hamburgerbrötchen zu backen, noch nicht gemeistert (wenn jemand weiß und Wissen teilen will, Ich werde für Ihren Kommentar dankbar sein).
Bevor ich ins Rezept gehe, sowieso extrem einfach, Ich möchte zwei Worte über die Wahl des Fleisches und dies sagen, wie sie gebraten werden sollen. Lassen Sie uns zunächst Fleisch wählen, das dicker ist als Tatar. Manche Menschen verabscheuen alle Membranen, Venen und alles im Allgemeinen, Was ist weiß im Fleisch, In diesem Fall lohnt es sich jedoch, etwas Fett auf dem Fleisch zu lassen – es wird einen ausgeprägteren Geschmack haben und wird nicht trocken sein. Zubereitetes Hackfleisch auf einem Tablett, das in jedem Supermarkt verkauft wird, ist perfekt, weil es nicht das magerste Fleisch der Welt ist. Für einige Gerichte (wie das oben erwähnte Tartar) ist möglicherweise nicht geeignet, aber der burger ist genau richtig.
Das zweite ist die Art des Fleisches. Lassen Sie uns Rindfleisch wählen, solange das Budget es zulässt. Viele Menschen wählen Schweinefleisch, ausgehend von der Annahme, dass das Rindfleisch zäh ist. Nichts könnte falscher sein! So können Rinderkoteletts hergestellt werden, Sie werden so weich sein, dass sie im Mund von selbst auseinander fallen, und die Rolle wird die härteste im Hamburger sein! Das Geheimnis zum Braten von Fleisch für einen Hamburger ist ein wohlgeformtes Schnitzel. Es ist seit langem bekannt, dass das Schnitzel in der Pfanne immer schrumpft, aber man muss dem Drang widerstehen, daraus einen Pfannkuchen zu machen. Eine viel bessere Wahl ist es, kleinere Brötchen zu kaufen und sich damit abzufinden, dass das Schnitzel einen kleineren Umfang hat, aber es wird weich sein. Das zweite ist, das Schnitzel mit einem Spatel zu drücken. Soweit es ein Vergnügen sein kann, zu schauen, als ob Saft aus dem Fleisch austritt, du musst dich erinnern, Je mehr Saft wir auspressen, Dadurch wird das Schnitzel trockener. Lass ihn lieber in Ruhe und lass ihn, dass die äußere Schicht so schnell wie möglich bräunt, Erstellen einer wasserdichten Schicht, Dadurch bleibt die gesamte Feuchtigkeit im Inneren. Ich garantiere, dass das Fleisch dann weich ist, saftig und einfach perfekt!
Zutaten für vier Burger:
- eine Packung mit vier Hamburgerbrötchen
- 500g Rinderhackfleisch
- zwei Eier
- Grüner Salat
- Lieblingsgemüse und Beilagen
Unsere Version enthielt die folgenden Komponenten:
- Zwiebel
- Gewürzgurken
- grüne Oliven
- rote Paprika
- Tomate
- sein
- Ketchup, Senf, Mayonnaise, sos grillen
Beginnen wir mit dem Fleisch. Wir fügen zwei Eigelb hinzu, salzen und großzügig mit frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen. Dann mischen wir gründlich und bilden vier Kugeln – Jedes wird zu einem Schnitzel mit 125 g Fleisch.
Salatblätter waschen, und die anderen Zutaten, Falls erforderlich, wir schneiden so, wie wir wollen. Ich gebe dir einen Hinweis, dass die Zwiebelringe roh verwendet werden können, oder zusammen mit den Schnitzel braten. Beide Versionen passen sehr gut, versuche beides!
Schmiere die geschnittenen Brötchen mit deinen Lieblingssaucen – In meinem Fall ist es sehr heißer Ketchup und russischer Senf, auch scharf. Marta bevorzugt feinere Kombinationen: milder Ketchup oder Barbecue-Sauce, Mayonnaise und Gourmet-Senf. Wenn jemand zum Beispiel bevorzugt. Knoblauchsoße, das ist natürlich auch in ordnung, um es zu benutzen – insbesondere, wenn es selbst gemacht ist.
Das Schmalz in einer Pfanne erhitzen (lass ihn richtig aufwärmen). Aus den Fleischbällchen Schnitzel formen, aufpassen, damit sie nicht zu dünn sind. Eine Abflachung unter 1 cm Dicke ist riskant – sie werden sowieso schrumpfen, und sie werden trockener sein. Wir braten auf beiden Seiten so, zu bräunen. Im Zweifel, Sind sie sicher, dass sie bereit sind?, Sie können sie in der Mitte mit einem Messer schneiden und überprüfen, ob sie innen gebraten sind, aber wenn es keine solche Notwendigkeit gibt, du solltest es besser gehen lassen, um nicht zu viel Saft zu verschwenden.
Sobald die Schnitzel fertig sind, Wir legen es auf die Brötchen, was wir vorbereitet haben – Legen Sie das Salatblatt auf den Boden (Dadurch wird verhindert, dass der Boden des Brötchens zu schnell aufgesaugt wird), Fleisch darauf, und eine Scheibe Käse auf dem Fleisch, wenn wir einen vorbereitet haben. Der Rest der Zutaten folgt. Das ist es – Guten Appetit!
Lassen Sie mich zum Schluss noch einen kleinen Trick geben. Weil Burger dazu neigen, einiges aus der Mischung aus Fleischsaft und Saucen herauszulaufen, und Zutaten neigen dazu, rückwärts herauszufallen, Halten Sie den Burger immer gerade, mit beiden Händen, Legen Sie beide kleinen Finger unter die untere Hälfte des Brötchens, ja, um zu verhindern, dass es sich nach unten biegt. Auf diese Weise fällt der Hamburger nicht auseinander, und der Verlust von Zutaten wird auf ein Minimum beschränkt. Das heißt natürlich, dass man sich über die Platte beugen muss (aber es wird immer an etwas haften, und ein Brötchen hoch zu heben kann alles um es herum spritzen), aber schäme dich nicht, Immerhin schaut niemand zu!
