Nichts wie ein anständiges Stück Schweinebraten! Dies ist eines dieser Gerichte, was nicht ganz, dass sie gut schmecken, Sie sind schlecht, es läuft immer noch gut genug, dass sie auch anspruchsvollen Gästen am Sonntagmittag serviert werden können.
Unglücklicherweise, Es gibt auch die dunkle Seite der Schweinebratenlende: Es ist kein Gericht, was du einfach so machen kannst, spontan. Planen Sie zwei Tage im Voraus – denn das wird er beim Aushärten im Kühlschrank verbringen. Aber ich garantiere, Das Planen und Warten wird sich auszahlen!
Zutaten für 4 Portionen:
70 dag schabu
eingelegtes Salz – Über 15 G
Kräuter der Provence
Paprika-Pulver
Schmalz
Wir beginnen mit dem Einlegen der Schweinelende. Waschen Sie das Fleisch, und dann mit eingelegtem Salz einreiben, Paprika und Kräuter der Provence. Lass uns erinnern, nicht mehr als verwenden 20 Gramm eingelegtes Salz pro Kilogramm Fleisch, Andernfalls können uns die darin enthaltenen Nitrite schaden. Nach dieser Operation, Wir legen das Fleisch wieder auf den Teller, Mit Alufolie abdecken und zwei Tage in den Kühlschrank stellen.
Bereiten Sie nach zwei Tagen eine Auflaufform vor, in dem wir das Fleisch backen. Wir legen ein wenig Schmalz, und dann die bereits ausgehärtete Schweinelende legen. Es wird kein Zubehör benötigt. Stellen Sie die abgedeckte Pfanne in den vorgeheizten Ofen 180-200 Grad und backen für etwa anderthalb Stunden. Wir entfernen die Abdeckung am Ende nicht, weil die Oberseite des Fleisches übermäßig austrocknen kann, besser, saftig bleiben.
Wenn das Fleisch fertig ist, Wir schneiden sie in ungefähr Zentimeter große Scheiben und servieren sie wie gewünscht. Guten Appetit!
Nichts wie ein anständiges Stück Schweinebraten! Dies ist eines dieser Gerichte, was nicht ganz, dass sie gut schmecken, Sie sind schlecht, es läuft immer noch gut genug, dass sie auch anspruchsvollen Gästen am Sonntagmittag serviert werden können.
