Nogle gange kommer der en tid som denne, at en person bare vil spise en hamburger. Ot, et stykke kød mellem bollehalvdelene, med grøntsager, yndlingssauce og et glas cola. I selve restauranten viser det sig, at de fleste burgere (eller, som det ofte kaldes, "Sandwiches") Er lille, lavt i ingredienser, og kødet i dem er enten tørt, eller det ligner friteret pap. For at fylde dig op, du er nødt til at bruge en masse penge, og effekten er denne, at mad sidder tungt på maven, og vi længes efter al slags fastfood i et par måneder. Ingen, måske ikke alle, men mig helt sikkert.
Så hvad man skal gøre, at forkæle dig selv, og på samme tid har du ikke anger, ikke en papkasse i maven? Du skal lave din egen burger, med friske ingredienser og netop det, hvad vi vil gøre! Den eneste ingrediens, der ikke er helt "egen", er selvfølgelig ruller, som du simpelthen skal købe i butikken; desværre, Jeg har endnu ikke mestret kunsten at bage mine egne hamburgerboller (hvis nogen kender og ønsker at dele viden, Jeg vil være taknemmelig for din kommentar).
Før jeg går ind i opskriften, ekstremt enkel alligevel, Jeg vil gerne sige to ord om valget af kød og dette, hvordan de skal steges. Lad os først og fremmest vælge kød, der er federe end til tartar. Nogle mennesker afskyr alle membraner, vener og alt i almindelighed, hvad der er hvidt i kødet, men i dette tilfælde er det værd at efterlade noget fedt på kødet – den har en mere udtalt smag og er ikke tør. Tilberedt hakket kød på en bakke, der sælges i ethvert supermarked, er perfekt, fordi det ikke er det tyndeste kød i verden. For nogle retter (som den førnævnte tartar) er muligvis ikke egnet, men burger er lige rigtig.
Den anden ting er typen kød. Lad os vælge oksekød, så længe budgettet tillader det. Mange vælger svinekød, startende fra antagelsen, at oksekødet er hårdt. Intet kunne være mere forkert! Oksekoteletter kan laves på denne måde, de bliver så bløde, at de vil falde fra hinanden i munden, og rullen bliver den hårdeste i hamburgeren! Hemmeligheden bag stegning af kød til en hamburger er en velformet kotelet. Det er kendt i lang tid, at kotelet i gryden altid krymper, men du er nødt til at modstå trangen til at lave en pandekage ud af den. Et meget bedre valg er at købe mindre ruller og komme overens med det, at koteletten har en mindre omkreds, men det bliver blødt. Den anden ting er at trykke på kotletten med en spatel. Så vidt det kan være en fornøjelse at se på, som juice lækker fra kødet, du skal huske, at jo mere juice vi presser, dette gør koteletten tørre. Bedre at lade ham være i fred og lade ham, at det ydre lag brunes så hurtigt som muligt, skabe et vandtæt lag, som holder al fugt inde. Jeg garanterer, at kødet derefter bliver blødt, saftig og bare perfekt!
Ingredienser til fire burgere:
- en pakke med fire hamburgerboller
- 500g hakket oksekød
- to æg
- salat
- yndlingsgrøntsager og tilbehør
Vores version omfattede følgende komponenter:
- løg
- syltet agurk
- grønne oliven
- rød peber
- tomat
- at være
- ketchup, sennep, Majones, sos grill
Lad os starte med kødet. Vi tilføjer to æggeblommer til det, salt og drys generøst med friskmalet peber. Derefter blandes vi grundigt og danner fire bolde – hver bliver en kotelet, der indeholder 125 g kød.
Vask salatbladene, og de øvrige ingredienser, hvis nødvendigt, vi klipper sådan, som vi kan lide. Jeg giver dig et tip, at løgringe kan bruges rå, eller steg det sammen med koteletterne. Begge versioner passer meget godt, prøv begge dele!
Smør de skårne ruller med dine yndlingssauce – i mit tilfælde er det meget varm ketchup og russisk sennep, også krydret. Marta foretrækker mere sarte kombinationer: mild ketchup eller grill sauce, mayonnaise og gourmet sennep. Hvis nogen f.eks. Foretrækker det. hvidløgssauce, dette er selvfølgelig også fint, at bruge det – især, hvis det er selvfremstillet.
Varm svinefedt op i en stegepande (lad ham varme op ordentligt). Form koteletter fra kødkuglerne, passe på, så de ikke er for tynde. At flade dem under 1 cm tykke er risikabelt – de krymper alligevel, og de bliver tørre. Vi steger på begge sider sådan, at brune. Når I tvivl, er de sikre på, at de er klar, du kan skære dem i midten med en kniv og kontrollere, om de er stegt inde, men hvis der ikke er noget sådant behov, du må hellere lade det gå, for ikke at spilde for meget juice.
Når koteletterne er klar, vi lægger det på ruller, hvad vi har forberedt – Placer salatbladet i bunden (dette forhindrer bunden af bolle i at suge op for hurtigt), kød på det, og et stykke ost på kødet, hvis vi har forberedt en. Resten af ingredienserne følger. Det er det – nyd dit måltid!
Endelig, lad mig give dig et lille trick. Fordi burgere har tendens til at lække en hel del af den anvendte blanding af kødjuice og saucer, og ingredienser har tendens til at falde bagud, Hold altid burgerniveauet, med begge hænder, placere begge små fingre under den nederste halvdel af bolle, ja, for at forhindre, at den bøjes nedad. På denne måde vil hamburgeren ikke falde fra hinanden, og tabet af ingredienser holdes på et minimum. Det betyder selvfølgelig, at du skal bøje dig over pladen (men det vil altid holde fast ved noget, og løfte en bolle højt op kan plaske alt omkring den), men vær ikke flov, ingen ser trods alt!
