Ich bin ein Oktopus-Fan. Ich habe in Griechenland Tentakeln gekaut, Ich habe in Italien gekaut, Ich habe in Spanien gekaut, Ich habe in Portugal gekaut, Ich habe mir in New York keinen Kopffüßer verweigert, Ich habe die Octopus-Banknote in Warschau nicht bereut, obwohl es in den letzten beiden Städten die dickste Banknote war. Ich mache auch gerne meinen eigenen Tintenfisch, Obwohl ich es selten mache, ist es in letzter Zeit immer schwieriger geworden, es zu kaufen (und doch besuchte sie eine gewöhnliche Wohnsiedlung Carefour Express) - Besonders ein Erwachsener, reife Kunst - Octopus Baby ist leichter zu erwerben. Heute habe ich ein halbes Haustier in einem Geschäft in der Wiktorska-Straße in Warschau gejagt, Der Typ hat mehr Auswahl an Meeresfrüchten als einige Gemüsehändler Obstsorten. Leider teuer: Ein Kilogramm gebundener Tintenfisch kostet über hundert, und der Tintenfisch schrumpft stark, Ein Kilogramm für zwei hungrige oder drei weniger hungrige Menschen ist genau richtig.
Es sei denn, wir müssen selbst einen Kopffüßer herstellen, Das ist ein bisschen wie in Amateur-Fanfiction aus der Serie "Strangers"., Die Zubereitung von gegrilltem Tintenfisch ist sehr einfach. Es ist schwieriger, ein Huhn gut zu backen. Wir legen das Tier in den Topf, Wir werfen ein Lorbeerblatt hinein, zerdrückten Knoblauch, etwas Kraut (Ich habe Koriander verwendet), Mit einem Deckel abdecken und die Gaze aufsetzen. Der Oktopus ist autark - er setzt nach einer Weile seinen eigenen Saft frei, in dem es dann gekocht wird. Wir können etwas Wasser hinzufügen, aber es ist nicht wirklich notwendig.
Po 45 wir schauen es uns an, Wir prüfen, ob das Fleisch weich ist (an seiner dicksten Stelle, an der Basis der Beine), eine Gabel in sie stecken. Eine Stunde Kochen ist normalerweise ausreichend, manchmal dauert es länger. Dann nehmen wir es heraus, wir entwässern, Wir wischen mit einem Papiertuch, Gießen Sie leicht Olivenöl mit Zitrone und legen Sie es unter den Toaster in den Ofen, so nah wie möglich am Sandwichmaker. Sie können versuchen, in einer Grillpfanne zu grillen, aber es ist eine schwierigere Option, weil die Grillpfanne erfordert, dass das Essen daran haftet. Und der Tintenfisch will sich nicht festhalten. Wenn das Fleisch gebräunt ist (ist schon gekocht, es geht nur um bräunen), Wir gießen den Rest des mit Zitrone vermischten Olivenöls darüber, wir streuen und kauen. Dieses Kauen ist ein Witz: Ein gut gekochter Tintenfisch kaut nicht.
Was gut zum Tintenfisch passt? Kartoffeln. Kartoffeln passen auf einzigartige Weise zu Octopus. Und Wein. Zum Grillen: Weiß (weil zum Beispiel für Tintenfisch in Tomatensauce leicht, Das bissige Rot ist dein bester Begleiter). Mineralweine, salzig, wenig fruchtig, mit nicht übertriebener Säure am besten arbeiten. Asyrtiko ist übrigens sehr. Aber auch gut verde, Albariño oder Alvarinho. Vielleicht würde Godello passen? Zuerst griff ich nach einem Albariño und stieß auf eine grausame Enttäuschung. Der Wein war schlecht. Nicht gut im Sinne von "geschmacklos", aber nicht gut im Sinne von "Krankenwagen rufen"! Es scheint mir, dass die Flasche nach dem Waschen in der Abfülllinie schlecht gespült wurde (und die Flüssigkeit, Zum Waschen der Flaschen von innen wird eine ätzende Chemikalie verwendet, die auf Laugen und anderen Giften basiert). In einer solchen Situation ist ein Kühlschrank mit Weinregal praktisch - ich habe einen und ich schätze diese Erfindung sehr.
Ich entschied mich Feudi di San Gregorio, Cutizzi, Greco di Tufo, Kampanien 2011, gekauft für ein Dutzend Euro am Flughafen in Rom. Wein, die eine hohe Bewertung in Decanter erhielt, Ich stimme dieser Einschätzung nicht zu. Strauß, das sollte sein "vital und belebendWar fast abwesend, bis ich Angst bekam, Es ist ein weiterer verdorbener Wein, diesmal Kork. Aber wahrscheinlich nicht, Genau das ist dieser Typ. Dem Mund fehlte "fantastische Säure”. Aber danach ist das okay, gute Konzentration, leichte Bitterkeit, langer Abgang. Du hast gut getrunken mit dem Oktopus. ♥♥♥-
