Kompott
Konserven aus frischem Obst, am häufigsten von einer Art, gekocht und pasteurisiert (12…25 Mindest) in gesüßter Gurke. Die für Kompott verwendete Zuckerlösung hat üblicherweise eine Konzentration von 40…60%, aber es kann viel kleiner sein, B. Zucker hinzugefügt wird, um den Geschmack zu verbessern, und nicht als Konservierungsmittel. Das beliebteste Kompott besteht aus Erdbeeren, Pflaumen, Kirschen, Birnen, Süßkirschen, Johannisbeeren und Stachelbeeren.
Marmelade
Konserven aus einer Obstsorte (z.B.. Kirschen, Erdbeeren) durch Sättigen bei erhöhter Temperatur in Zuckersirup mit allmählich zunehmender Konzentration (60 tun…70%). Neben Konserven in Sirup können Sie auch die sogenannten zubereiten. trockene Marmelade (kandierte und glasierte Früchte) – Die gesättigten Früchte werden getrocknet und mit einer matten oder glasigen Zuckerschicht bedeckt oder mit gemahlenem Zucker bestreut. Pflaumen sind meistens mit Zucker gesättigt, Pfirsiche, Kirschen und Stachelbeeren,aus südlichen Früchten – figi i ananasy, aus wilden Früchten – Eberesche. Sie können auch geschnittene Karotten sättigen.
