Kompot
dåse mad fremstillet af frisk frugt, oftest af en art, kogt og pasteuriseret (12…25 min) i sødet sylteagurk. Den sukkeropløsning, der anvendes til kompot, har normalt en koncentration på 40…60%, men det kan være meget mindre, som sukker tilsættes for at forbedre smagen, og ikke som et konserveringsmiddel. Den mest populære kompot er lavet af jordbær, blommer, kirsebær, pærer, søde kirsebær, ribs og stikkelsbær.
Marmelade
dåse mad fremstillet af en type frugt (f.eks.. kirsebær, jordbær) ved at mætte dem ved en forhøjet temperatur i sukkersirup med gradvis stigende koncentration (gør 60…70%). Ud over konserves i sirup kan du forberede den såkaldte. tør syltetøj (kandiseret og glaseret frugt) – den mættede frugt tørres og dækkes med et mat eller glasagtig lag sukker eller drysses med malet sukker. Blommer er oftest mættet med sukker, ferskner, kirsebær og stikkelsbær,fra sydlige frugter – figi i ananasy, fra vilde frugter – røn. Du kan også mætte skårne gulerødder.
