Kompott
konserver från färsk frukt, oftast av en art, kokta och pastöriserade (12…25 min) i sötad knipa. Den sockerlösning som används för kompott har vanligtvis en koncentration på 40…60%, men det kan vara mycket mindre, som socker tillsätts för att förbättra smaken, och inte som konserveringsmedel. Den mest populära kompoten är gjord av jordgubbar, plommon, körsbär, päron, söta körsbär, vinbär och krusbär.
Sylt
konserver från en typ av frukt (t.ex.. körsbär, jordgubbar) genom att mätta dem vid en förhöjd temperatur i sockersirap med gradvis ökande koncentration (gör 60…70%). Förutom konserver i sirap kan du förbereda den så kallade. torr sylt (kanderad och glaserad frukt) – den mättade frukten torkas och täckas med ett matt eller glasartat lager socker eller strös med malet socker. Plommon är oftast mättade med socker, persikor, körsbär och krusbär,från södra frukter – figi i ananasy, från vilda frukter – rönn. Du kan också mätta skurna morötter.
