Ainekset 4 ihmiset:
4 rumpupihvit (noin n 18 päivä),
20 repli sieniä 2 keskipitkät sipulit,
puoli kuppia liemiä (välitön),
2 lusikat konjakkia,
1 lusikka margariinia paistamiseen,
1 teelusikallinen perunajauhoja,
suola, jauhettua valkoista pippuria,
persilja koristeluun
Valmistusmenetelmä:
Huuhtele neljä rumpupihviä juoksevan veden alla, kuivaa se, hiero tasaisesti kaikilta puolilta jauhettua valkoista pippuria.
Kuumenna yksi ruokalusikallinen margariinia paistinpannussa. Paista leivonnaiset jälkeen 4 minuuttia kummallakin puolella.
Kuori kaksi keskipitkää sipulia, leikkaa viipaleiksi. Puhdista sienet perusteellisesti, pestä, ja leikkaa sitten viipaleiksi. Poista liha pannusta, suola se, älä anna sen jäähtyä. Paista sipuli ja sieniviipaleet samalla rasvalla. Poista vihannekset pannusta, vähentää tulta. Sekoita paistorasva brandyn ja liemen kanssa (välitön). Levitä perunajauhot perusteellisesti pieneen kylmään veteen. Paksukastike, sekoittaen voimakkaasti. Keitä kaikki kevyesti (mieluiten kannen alla, kansi hieman auki, niin että kastike pysyy aromaattisena), mausta suolalla maun mukaan, jauhettu pippuri. Järjestä paistetut rumpupihvit neljälle levylle, lisää sienet, joihin on sekoitettu sipulia. Kaada pieni määrä valmis lihaa lihan päälle, aromaattinen kastike. Kaada loput kastikkeesta kastiveneeseen ja tarjoile lihan kanssa. Huuhtele persiljajoukko juoksevan veden alla. Kuivaa se varovasti liinalla, repiä lehdet varret. Koristele lautasilla oleva astia persiljaa. Valmistetut rumpupihvit tarjoillaan parhaiten krokettien kanssa (tai perunoita vedestä) ja kotitekoinen tomaattisalaatti tai salaatti.
Valmistelu aika: 30 pöytäkirja,
1 annos = 340 kcal
