Ainekset 4 annokset:
40 dag hot dogeja tai pieniä makkaroita,
2 keskipitkät sipulit,
1 purkki (720 ml) härkäpapu, 5 repli laihaa savustettua pekonia,
1 valkosipulin kynsi,
1 lusikka öljyä,
1/2 joukko persiljaa,
1/2 joukko ruohosipulia, suola, tuoretta jauhettua valkopippuria
Valmistusmenetelmä:
Leikkaa pekoni leveiksi suikaleiksi. Kuumenna öljy paistinpannussa korkealla lämmöllä, kääntyy usein, paista pekoninauhat rapeaksi.
Poista pannusta. Leikkaa makkarat melko paksuksi lävistäjiksi. Kuori sipulit ja valkosipuli. Leikkaa sitten sipulit paloiksi, ja valkosipuli ohuiksi viipaleiksi. Tyhjennä pavut hyvin siivilässä. Laita viipaloidut makkarat pekonin paistamisen kuuman rasvan päälle , paista kullanruskeaksi. Lisää sipuli muutaman minuutin kuluttua, valkosipuli ja valutetut leveät pavut. Paista kaikki muu 3 minuuttia keskilämmöllä. Laita pekoni takaisin pannulle. Paista vielä kaikki ainesosat 5 minuuttia matalalla lämmöllä, sekoittaen koko ajan, jotta ainekset eivät tartu pannun pohjaan. Mausta mausteisella suolalla ja juuri jauhetulla pippurilla. Huuhtele ruohosipuli ja persilja, kuivaa se, pilkko hienoksi. Ripottele vihreät valmistettuun astiaan. Lemppupapujen herkku maistuu parhaiten, tarjoillaan tuoreen leivän kanssa.
Valmistelu aika: 25 pöytäkirja,
1 annos = 500 kcal
Herkku leveillä papuilla on maukkaampaa, jos tarjoillaan tomaattisalaatin kanssa: 4 Leikkaa tomaatit neljännekseen, repiä jäävuorisalaatti palasiksi. Sekoita ainekset huolellisesti ja kaada vinaigrette: 3 sekoita rkl oliiviöljyä rkl etikkaa, maustettu suolalla, pippuri, estragonem i cząbrem.
