Pähkinä evästeet

10 repli kuorittuja hasselpähkinöitä, 14 dag voita, 10 dag jauhoja, 8 päivä sokeria, 2 litteät lusikat kaakaota, lusikka rommia, hyppysellinen suolaa *

Koriste: musta tai punaherukka hyytelö, kuorrutus muutamalla lusikalla jauhettua sokeria ja sitruunamehua, lusikka rommia

Laita kuoritut pähkinät leivinpeltiin 5 min. hyvin esilämmitettyyn uuniin. Kaada ne tämän ajan kuluttua palalle puhdasta sideharsoa, Poista pimeys käsistä ravistamalla ja kääntämällä, tuskin sulava kuori, jauhaa sitten monitoimikoneessa. Kaada maa leivinlaudalle, lisää jauhot, sokeria, voita, kaakao, rommi ja ripaus suolaa. Vaivaa taikina ja laita se jääkaapin pohjakerrokseen, levätä” kautta 30 min. Rullaa jäähdytetty taikina tasaisesti, aseta voideltuun leivinpaperiin ja paista noin. 180° mennessä 20 min. Kun olet poistanut uunista, peitä vielä kuumat uunit ohuella kerroksella hyytelöä ja odota, kunnes se jäähtyy. Jaa jäähdytetty taikina poikittain, peitä sitruunamehulla ja rommilla raastetulla hienosokerilla, laita sitten molemmat puolikkaat yhteen tällä tavalla, niin että ylimmässä on huurretta. Leikkaa taitettu kakku kapeiksi suikaleiksi, jotka hajoavat pieniksi siistiksi kolmioiksi. Kun huurre on hyvin kuiva, Laita evästeet peltirasiaan, missä he voivat makaa muuttamatta makua 2 viikkoa.