Karppi harmaassa puolankastikkeessa
Karp (ok. 1 kg), joukko vihanneksia, pippuri, suola, sokeria, laakerinlehti, 5 vesilasit
Koristeluun: muutama pieni piparkakku, muutama viipale sitruunaa, persilja, rusinat
SOS: 4 lusikat hunajaa, 1 i 1/2 lasillista raastettua piparkakkua, 2 lusikoita voita, 3 rkl manteleita, 3 lusikat rusinoita, 1 sitruuna, suola, sokeria, 2 lasillista kalan keittämistä
Karpin merkki, pestä, katkaisi evät, poista kidukset ja silmät. Valmista kalapannu tai iso kattila, jossa on metalliosa, laita kuoritut vihannekset, kaada viisi lasillista vettä, lisää laakerinlehti, pippuri, suola ja ripaus sokeria, kokki 10 min. Laita sitten koko kala sisään ja keitä sitä matalalla lämmöllä noin. 45 min. Poista pehmeä karppi varovasti insertistä (säilytä keittäminen). Valmista kastike pienessä kattilassa: sulata voi ja hunaja, lisää raastetut piparkakut, kaada 2 kuppia kalakantaa ja hauduta noin. 7 min. Lisää sitten vaalennetut rusinat, sitruunamehua, Palavat ja kuoritut mantelit, mausta suolalla ja sokerilla. Kaada kastike kalan päälle, Koristele vati pienillä piparkakkujen kanssa, sitruunaviipaleet ja persilja. Tarjoile kuumana (voit ja kylmä) leivän kanssa.
