Kanan vanukas hyytelössä

kanan hyytelö1 kana (ok. 1,30 kg}, 20 sika porsaan kurkusta, 2 Kaiser rullaa, 3 munat, suola, pippuri, persilja, lusikka "Vegeta", 2 tipu rasvaa tai voita, 2 rkl leivänmuruja.

Hyytelölle: 2 lasillista keittämistä, 2 rkl gelatiinia, 2 lusikat kuivaa punaviiniä. Hedelmät koristeluun.

Poista kanan iho, erota luut. Jauhaa liha yhdessä dewlapin kanssa kahdesti monitoimikoneessa, lisäämällä liotettu ja puristettu tela toiseen jauhamiseen. Lisää munat seokseen, suola, pippuri, hienonnettu persilja, "Vegeta" Voit myös lisätä vähän paprikaa tai currymaustetta tai jopa 1-2 neilikka murskataan laastissa. Vaivaa massa hyvin huolellisesti. Rasvaa cupcake-lovettu muoto rasvalla perusteellisesti, Ripottele runsaasti leivänmurulla. Aseta massa tiiviisti muotoon, peite, laitetaan astiaan, jossa on vettä, ja laitetaan uuniin. Paista noin 1 tuntia, pitää silmällä, niin että astiassa, jossa muoto seisoo, vesi oli yli puolet sen korkeudesta. Leivottu vanukas (löytämättä muotoa) poista astia vedellä, viilentyä, jätä se jääkaappiin muutamaksi tunniksi. Laita pannu kuumaan veteen hetkeksi, laita vanukas pyöreälle astialle. Liota gelatiini kylmässä varastossa, kiehua, lisää viiniä ja mausta maun mukaan. Aseta hedelmäkoriste vanukkaan ympärille. Kaada vanukas ja hedelmät sakeuttavalla hyytelöllä, viilentyä. Leikkaa pöydälle veitsellä, kastettu kuumaan veteen. Tarjoile astia mustikoiden tai Cumberland-kastikkeen kanssa.

Kaloriarvo noin 2160 Kcal.