Karpfen in grauer polnischer Sauce

Karpfen in grauer polnischer Sauce

Karp (OK. 1 kg), ein Haufen Gemüse, Pfeffer, Salz-, Zucker, Lorbeerblatt, 5 Wassergläser

Zur Dekoration: ein paar kleine Lebkuchen, ein paar Zitronenscheiben, Petersilie, Rosinen

SOS: 4 Löffel Honig, 1 ich 1/2 Gläser geriebener Lebkuchen, 2 Löffel Butter, 3 Esslöffel Mandeln, 3 Löffel Rosinen, 1 Zitrone, Salz-, Zucker, 2 Gläser Fischkochung

Karpfen machen, waschen, Schneiden Sie die Flossen ab, Entfernen Sie die Kiemen und Augen. Bereiten Sie eine Fischpfanne oder einen großen Topf mit einem Metalleinsatz vor, das geschälte Gemüse hineingeben, gieße fünf Gläser Wasser ein, ein Lorbeerblatt hinzufügen, Pfeffer, Salz und eine Prise Zucker, Koch 10 Mindest. Dann den ganzen Fisch hineinlegen und bei schwacher Hitze ca.. 45 Mindest. Entfernen Sie vorsichtig den weichen Karpfen am Einsatz (Behalte den Sud). Bereiten Sie die Sauce in einem kleinen Topf vor: Butter und Honig schmelzen, Fügen Sie den geriebenen Lebkuchen hinzu, gießen 2 Tassen Fischbrühe und ca.. 7 Mindest. Dann die blanchierten Rosinen hinzufügen, Zitronensaft, Verbrühte und geschälte Mandeln, Mit Salz und Zucker würzen. Gießen Sie die Sauce über den Fisch, Die Platte mit kleinen Lebkuchen garnieren, Zitronenscheiben und Petersilie. Heiß servieren (du kannst und kalt) mit Brot.