Ainekset 20 annokset:
3 lasit (50 päivä) jauhot, 35 dag miodu,
20 dag kokonaisia manteleita, kuorittu,
1 kananmuna,
1 lasi- (25 päivä) hienosokeri,
5 lusikat (10 päivä) voita tai margariinia,
5 lusikat (10 päivä) sokeria,
1 piparkakku maustepussi,
1 pussi leivinjauhetta,
1 lusikka kaakaojauhetta, mehu ja yhden sitruunan raastettu kuori, kirsikat, hienonnetut pistaasipähkinät koristeluun, rasvaa leivinpellin päällystämiseksi
Valmistusmenetelmä:
Laita hunaja kattilaan, lisää sokeri ja rasva. Lämmitä keskilämmöllä, sekoittamista, kunnes sokeri on täysin liuennut.
Ota se pois tulelta, viileä. Lisää muna valmistettuun massaan, raastettua sitruunankuorta, kaakaojauhe ja piparkakkulmausteet.
Sekoita kaikki ainesosat huolellisesti. Yhdistä jauhot leivinjauheeseen, kaada massaan. Vaivaa kaikki tasaiseksi, tasaiseksi taikinaksi. Lisää lopuksi kokonaiset mantelit. Laita taikina takaisin päälle 12 tuntia (säilytä huoneenlämmössä). Vaivaa uudelleen. Lautanen (mitoista 33 x 31cm) levitä tasaisesti ohuella rasvakerroksella, kaada valmis taikina sen päälle. Laita esilämmitettyyn uuniin, paista läpi 20 – 30 minuuttia 175 ° C: ssa. Poista kakku uunista, aseta sivuun jäähtymään. Valmista samalla kuorrutus: vatkaa jauhesokeri valkoiseksi 5 rkl vettä ja 2 rkl sitruunamehua. Levitä valmistettu kuorrutus taikinan päälle. Koristele mantelipiparkakut kirsikoilla ja hienonnetuilla pistaasipähkinöillä.
Valmistelu aika: 50 pöytäkirja (ei odotusaikaa),
1 annos = 320 kcal
