Ankat ja hanhet voidaan täyttää raaka-omenoilla. Koska hanhi (jopa riittävän kypsynyt) piecze się …
Day: heinäkuu 12, 2015
Kananlihan murskaaminen
Siipikarja pidetään parhaiten, kun se välittömästi tappamisen jälkeen se on perattu ja täydellisen jäähdytyksen jälkeen se on täytetty paperilla. Po wypchaniu sztukę należy …
Lihan murskaaminen
Lihan tulisi olla kypsää, jotta liha saavuttaisi täydellisen kulinaarisen arvon ja hyvän sulavuuden ihmisen järjestelmässä.
Lihan saaminen oikein, kypsyminen (murskaamalla) …
Paistaminen uunissa
Uunin lämpötilan vuoksi, mitä astia vaatii, kolme ryhmää voidaan perustaa:
1. ryhmä: najwyższej temperatury wymaga mięso pieczone …
Leivonta
Leivonta on prosessi:
1) zmiękczeniu tkanek produktu pod działaniem wysokiej temperatury,
2) ścinaniu białka,
3) karmelizowaniu skrobi …
Haudutetun lihan viimeistelymenetelmät
Haudutetun lihan viimeistelyyn on useita perustekniikoita:
1) lihan valmistustavan takia,
2) ze względu na sposób podprawiania …
Paistaminen paljon rasvaa
Parempaa ymmärrystä roolista, näillä rasvan lämmitysasteilla, harkitse esimerkkiä "ranskalaisten" paistamisesta. Kuoritut perunat, pokrajane i osuszone w …
Paistaminen
Paistaminen
Kaikki elintarvikkeet ennen paistaminen on huuhdeltava, hyvin puristettu vedestä (liha), puhdistettu tai kuorittu (vihannekset, hedelmiä), podzielone na …
Lihan paistaminen
Kaikki raakatuotteet, samoin kuin nuori liha, sisältää huomattavan määrän vettä. Paistolämpötilassa oleva vesi kiehuu voimakkaasti, haihtuu, skutkiem czego …
Hedelmien keittäminen
Hedelmien keittäminen. Owoce należy obierać bezpośrednio przed gotowaniem nie mocząc ich w wodzie i wkładać na wrzący syrop na raz …