Den kinesiske måde at brygge te på: Ifølge den klassiske kinesiske metode, te brygges ikke i en kedel, kun i en speciel skål med låg, den såkaldte. dyr. For dette skib med kapacitet 150-200 ml hældes 4 g te og tilsæt vand til 1/2, 2/3 eller 3/4 kapacitet.
Haiwan adskiller sig fra en almindelig kop i det, fra od 2/3 eller 3/4 i højden udvides det betydeligt, og dets øvre diameter er større end låget, som er placeret under bægerkanten, ja, at den næsten rører overfladen af teinfusionen. Bryggetiden overstiger normalt ikke 2 min., maksimum 3-4 min. for nogle arter. Med haiwana hældes teen sådan i koppen, låget forbliver på plads (så aromaen ikke fordamper), og fordi det kun er placeret løst og ikke presser mod kanten, væsken hældes ud gennem det skabte brud. Te drikkes varmt, i små slurke, uden sukker og andre krydderier, som - ifølge kineserne - fuldstændig fordrejer den sande aroma af denne drink. Kineserne bruger hovedsageligt gul, rød og grøn te, præget af en ekstremt subtil og stærk aroma.
Spring til indhold
Kartoffelpandekager
