Tærte af solbær
Kage: 25 en dag mel, 15 en dag smør, 8 dag med sukker, 1 æg, knivspids salt. Dække over: 30 en dag med modne solbær (kan fryses), 3-4 skeer sukker
Forbered kiksdejen med de givne ingredienser (vi hugger dem med en kniv på wienerbrættet) og tag på 30 min. ind i køleskabet, så det stivner. I løbet af denne tid skal rensestænglerne renses, gryderet dem tilsat sukker og fordampes lidt, så marmeladen er ret tyk. Tør gennem filteret. 2/3 Læg mængden af dej i springformen, løft kanterne let, drys generøst med kiks, der gnides gennem en sigte. Læg solbærmarmelade på dette lag. Rul den resterende dej ud tyndt, og brug et riflende hjul til at skære smalle strimler, hvorfra man arrangerer en espalier på ripsmassen. Bages i en forvarmet ovn 30-35 min. ved en temperatur på 200 ° C. Efter at have taget det ud, drys tærten med pulveriseret sukker. Det kan serveres varmt - som en dessert og koldt - som et supplement til te.
